День рождения бара «Шаляпин»
3 и 4 сентября, начиная с 19:00, бар «Шаляпин», расположенный в отеле «Метрополь», отпразднует свой третий день рождения двумя вечерами международного формата. Команда бара под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова и шеф-бармена Сергея Петрова примет гостей из Rayo Cocktail Bar, представляющего Мехико – известного представителя современной коктейльной сцены Мексики. Бартендеры Audrey Hands и Paula Campos, отвечающие за операционную и креативную составляющие Rayo, в течение двух вечеров лично приготовят авторские коктейли. Для бара «Шаляпин» это уже второй международный гест в рамках серии «По бокалу с “Шаляпиным”», что является частью программы, направленной на установление связей между московским проектом и барными культурами разных стран.
«Томатное» меню в La Raquette
До 6 сентября ресторан La Raquette by Pinskiy&Co предлагает специальное меню, разработанное совместно с агрохолдингом «ЭКО-культура», где главным акцентом являются спелые томаты в разнообразных интерпретациях. Шеф-повар Филипп Квятковский и его команда создали пять блюд, отражающих летнее настроение, пользу, вкус и яркие краски, характерные для самого солнечного времени года и свежих овощей. Гостям предложат начать день с горячей шакшуки с томатами черри «Сицилиана» и хрустящей чиабаттой на основе вяленых томатов. Ярким акцентом станет лепешка роти со страчателлой, сочными томатами и анчоусами, а классическое сочетание бурраты с печеными томатами дополнит джем из фенхеля. Для легкого обеда с видом на теннисные корты подойдет холодный гаспачо с креветками на основе томатов черри, огурца и сельдерея. Визуальным украшением станет десерт Match Point Tomato, созданный шеф-кондитером Pinskiy&Co Иваном Карповым: кондитерская композиция в форме томата с начинкой из клубники, вяленых томатов и свежего базилика на основе миндального крамбла.
Новая Atlantica на проспекте Вернадского
Новый ресторан Atlantica открылся по адресу проспект Вернадского, 80 – всего в ста метрах от станции метро Юго-Западная. Просторный ресторан с концептуальной морской кухней, raw-баром и дровяной печью располагается в новом жилом комплексе бизнес-класса Full House. Кулинарным направлением руководят концепт-шеф Денис Крупеня и шеф-повар Богдан Гоголев. Денис Крупеня известен как один из ведущих специалистов по работе с рыбой и деликатесными морепродуктами. В основном меню представлены авторские блюда, отмеченные в разделе Chef’s Signature, такие как заливное с камчатским крабом и красной икрой и каннеллони с красной креветкой и тремя видами икры, а также раздел морских догов и «Печь» с лепешками, содержащими рыбу, дары моря и вагю. В блюдах морские деликатесы представлены в необычных сочетаниях: крабкейк подается на пюре из цветной капусты, котлета из черной трески – с бербланом, а эклер наполнен риетом из трех видов рыб с красной икрой. В разделе Prime Menu собраны такие деликатесы, как икра осетрового альбиноса, канадский лобстер, паста и ризотто, поданные в сырной голове выдержанного Grana Padano, мраморный стейк вагю, трепанг и гуидак. Отдельно составлено меню Japanese Special – коллекция авторских блюд в японском стиле. Среди них: унаги с японским омлетом тамаго и фуа-гра и чираши с хамачи, вагю, лососем, гребешком и лангустином. Десертная линейка также отличается оригинальностью – например, лава-кейк с мисо, трюфельным мороженым и черной икрой.
MIRRIS: новый формат отдыха в Лужниках
Ресторан MIRRIS расположился на территории спортивного комплекса «Лужники», вдоль берега Москвы-реки. Это заведение, созданное для спокойного времяпрепровождения в окружении природы, объединяет сад и две террасы, воссоздавая атмосферу загородной усадьбы в самом сердце столицы. Шеф-повар Анзур Залилов разработал меню, где средиземноморская кухня гармонично сочетается с русскими и татарскими кулинарными традициями. В числе предложенных блюд – оливье с крабом и черной икрой, крудо из красных креветок, тартар из тунца с авокадо и зеленым луком, улитки «Эскарго» и филе говядины по-россини. Особое внимание уделено домашней пасте: шеф предлагает лазанью с мясом и таглиолини с рагу из осьминога в белом вине. Среди горячих блюд представлены кукурузный цыпленок с белыми грибами и картофелем, а также козленок с артишоками. В рыбной витрине гостям предлагается широкий выбор морепродуктов, которые можно приготовить по-лигурийски с артишоками в белом вине, на сковороде с чесноком и розмарином или запечь в соли. Для особых случаев некоторые блюда готовятся по предварительному заказу – например, гусь с яблоками и черносливом, плов или говяжьи ребра, идеально подходящие для больших компаний. К основному меню добавлена тайская кухня от бренд-шефа Тонгуски Чаннаны, ранее работавшего на королевскую семью Таиланда. В ней представлены такие классические блюда, как том ям и пад-тай с креветками, курица по-тайски, а также салаты и горячие блюда из рыбы и мяса. Десертная карта включает в себя как известные десерты – медовик со сметанным кремом, панакоту с ягодным сабайоном, тирамису, так и оригинальные авторские позиции, такие как мельфей MIRRIS с патисьером и малиновым соусом. Среди необычных десертов – спагетти из манго с апельсиновым соусом и свежими ягодами.
1 сентября в Kalabasa
В Kalabasa на Бауманской предлагают отметить начало осени и нового учебного года фирменными десертами и тортами, а также приобрести подарочные наборы и предметы интерьера. Мини-торт или набор десертов станет отличным угощением ко Дню знаний и позволит собрать семью за одним столом. Сырный Наполеон с малиной, ванильно-ореховый или морковный торт будут украшены сезонными фруктами, цитрусовыми, цветами, а для любителей классического декора – свежими ягодами. Гости смогут приобрести знаменитые макаронс в 30 различных вкусах: лаванда-голубика, двойная фисташка-малина, бородинский хлеб с гречишным медом и другие. В качестве подарочных наборов доступны коробки с макаронс – ассорти из 4, 8 и 15 штук – а также конфеты «Муравейник». Также предлагаются финики в темном шоколаде с арахисовой пастой и розовой солью, с фисташковой начинкой или апельсиновыми цукатами и кешью.
Marble x Divage
Бистро Marble («Мрамор»), находящееся на Никитском бульваре, возобновило сотрудничество с брендом декоративной косметики Divage. На этот раз партнеры разработали эксклюзивный десерт в виде вишни, при заказе которого посетители смогут получить два подарка из сферы красоты. Эта совместная акция послужит отличным поводом для самонаслаждения в конце лета и подчеркнет, что маленькие радости и уход за собой начинаются с простых вещей. С 26 августа по 6 сентября гости Marble смогут отведать визуально привлекательное муссовое пирожное, стилизованное под вишню. В основе десерта лежит гармоничное сочетание сочной вишни, молочного шоколада и миндаля, дополненное нежным сливочным муссом и легкими нотками ванили. Яркая вишневая глазурь скрывает мягкую структуру десерта, а комбинация ягодной кислинки и аппетитных шоколадно-сливочных оттенков создает насыщенный вкус.
Французское путешествие в Bistro Trompette
В Bistro Trompette представили новую коктейльную карту в сотрудничестве с француженкой Викторией. В результате коллаборации ресторан пополнил свое меню коктейльной картой Chez Vic, включающей пять напитков, задуманных как гастрономическое путешествие по Франции: от парижских парков до виноградников Бордо. « Во Франции каждый вкус имеет свою историю и происхождение. Иногда для перемещения в другой регион достаточно всего лишь одного бокала», – отмечает Виктория. Коктейльная карта Chez Vic будет доступна гостям Bistro Trompette на протяжении месяца. , — говорит Виктория. Коктейльная карта Chez Vic останется в меню Bistro Trompette в течение месяца.
Дом русского бильярда x Long River
Дом русского бильярда послужил источником вдохновения для совместного проекта с Long River, российским брендом изделий из натуральной кожи. В результате получился стильный мужской несессер, воплощающий в себе эстетику пространства и созданный для тех, кто ценит качество и внимание к деталям. Михаил Чечеткин, сооснователь Long River, посетил Дом русского бильярда и сыграл партию. Его впечатлили архитектура клуба, массивные деревянные столы для бильярда, глубокие оттенки древесины и особая атмосфера заведения. В беседе с Дмитрием Петропавловским, чемпионом Кубка Кремля, возникла идея перенести атмосферу Дома в аксессуар, который можно всегда носить с собой. Так появился несессер Long River × Дом русского бильярда – компактный мужской аксессуар для хранения личных вещей и мелочей.