В июне МТ делится главными событиями в сфере ресторанного бизнеса. Архив пресс-службы
AVA Bistro
, впервые представила новый кроссовер. AVA Team создает атмосферу ароматов на улицах Москвы, начиная с Цветного бульвара и Тверской улицы. Недавно открылось еще одно заведение: элегантное, уютное пространство, напоминающее каюту яхты у берегов Средиземноморья – третье бистро в стиле мультикультурного пространства от Slushaeva.Studio. Совместный проект AVA bistro и ASKERI GALLERY расширяет границы современного искусства; галерея Полины Аскери представила полотна Павла Полянского, среди которых «Странные тени», «Волки», «Чужая стихия» и «Побег». Эти работы исследуют взаимодействие человека с природой, влияние цифровых технологий на реальность. Сочетание кулинарии и искусства создает уникальную атмосферу для приятного и познавательного времяпрепровождения. Удобное меню – отличительная черта проектов Ava Team – идеально вписывается в новое местоположение: оживленный перекресток модных ресторанов и живописных бульваров, где каждый день рождаются новые поводы для встреч. Гостей угощают «сырниками» без сыра с малиной, скрэмблом с морепродуктами и слоеным пирогом с кремом и ягодами на завтрак; быстрым обедом из роллов и пицетт или неспешным ужином с том ямом и говядиной в соусе из портвейна. Неизменно, можно встретиться за бокалом вина и морскими гребешками с раклетом или насладиться пончиками с креветками. И даже если есть всего несколько свободных минут – стоит попробовать знаменитый банановый торт под шоколадной глазурью, эклеры с маком или фирменный сметанник, который стал настоящей сенсацией в социальных сетях.
Maya x The Merchants
В ресторане Maya 25 июня пройдет ужин от команды шанхайского проекта The Merchants. За приготовление блюд отвечают два шефа: Пауло де Соуза и бренд-шеф Том Халпин. Пауло де Соуза, основатель и шеф-повар The Merchants, вырос в семье с испанскими и латиноамериканскими корнями, что определило его подход к кулинарии. Он начал свою карьеру в ресторане El Bulli под руководством знаменитого Барселоны, затем работал в лондонском Restaurant Gordon Ramsay у Гордона Рамзи и возглавлял Jumeirah Restaurant Group в Дубае. Концепция основана на философии «третьей культуры», объединяющей вкусы, истории и традиции разных стран. В меню представлены авторские интерпретации испанской, китайской и латиноамериканской кухни. Гостей ждут такие блюда как: «Маленькая Корея» с говяжьим тартаром, баклажаны в соусе эскаливада и томатном мулато, а также жареный авокадо с морепродуктами. Тирадито из дорады подадут с пюре из батата и кукурузы, а агуачиле – из креветок с авокадо. Среди горячих блюд — вагю Ломо сальтадо со сливочным картофелем и красный окунь под перуанским соусом Мачо. В завершение ужина подадут жареные сливы в винном желе с испанской выпечкой торриха, а также шоколадный фондан с молочным мороженым.
Пляж-вояж в Lumicino
16 июня в итальянском ресторане Lumicino стартует летняя коллаборация с модными косметичками Amiimania и брендом уходовых средств Ligne St Barth. В подарок за заказ сета-путешествия от Французской Ривьеры до ОАЭ будет вручена одна из 200 косметичек, специально сшитых в сочном оранжевом цвете, с популярными средствами для загара. Гости смогут насладиться аперитивом – коктейлем Россини. Затем предложат сет из трех устриц розовая Джоли с тремя соусами в ампулах, поданных на разноцветной гальке. Каждая устрица имеет свою вкусовую палитру, характерную для той или иной страны: Япония и соус на основе юдзу с апельсином, модные тренды из Эмиратов и устрица со шрирачей и табаско, дух старой доброй Франции и заправка миньонет. Основным блюдом станет фритто мисто с овощами в хрустящем кляре без глютена, дополненный соусом тартар. Десертом будет лимонный тирамису с цитрусовым конфитюром из апельсина и кумквата, напоминание о домашнем лимончелло. Сопровождает десерт шоколадная карта гастрономического путешествия с финальной точкой – Москвой.
Бранчи у пруда в 0.75 please
Летняя серия бранчей у пруда продолжает свое существование. На этот раз бренд-шеф Александр Кучеров и шеф-кондитер Полина Зубаха приглашают в гости из Владимира основателя и главного повара ресторана «Полли» Пола Кэрролла. 21 и 22 июня три шефа представят гостям несколько блюд, где русские кулинарные традиции гармонично сочетаются с ирландскими мотивами, создавая уникальный вкусовой опыт: чесночные креветки в сопровождении сладкого картофеля и арахиса, копчёный лосось по-ирландски, каша из улитки Мюллер, рагу из сезонных овощей с нежной шеей ягнёнка и малина под соусом из цветов шиповника. Бранчи будут проходить в период с 12:00 до 16:00.
Share bistro x «Мечтатели»
Если москвичей нет на белых ночах в Санкт-Петербурге, то город на Неве сам приезжает к ним – одно из самых атмосферных кафе Петербурга устраивает гастроли на веранде Share bistro. Внутренний дворик Share, известное своим стремлением делиться эмоциями и едой, напоминает питерские «колодцы»: та же уютная атмосфера для душевных разговоров, без московской суеты. Только два дня: завтраки от шеф-повара «Мечтателей» Виталия Паппа будут доступны 21 и 22 июня с 10:00 до 12:50. Гастрономическое кафе «Мечтатели» – это проект, воплощающий идею гедонизма без ограничений. Чтобы убедиться в этом, ознакомьтесь с гастрольным меню: испанский сэндвич эскаливадо (с печеными баклажанами и перцами) под пармезановым соусом, знаменитые сырники из рикотты с кокосовой начинкой, сметаной и черникой, круассан с копчёным лососем, авокадо и понзу-соусом, паштет из куриной печени в сочетании с томленым виноградом и тартином. Также представлены омлет с олениной под соусом из лука и чернослива, зеленая гречка с авокадо и брокколи. Евгений Осокин подготовил шесть блюд: «Мезе-завтрак» с творожным сыром, яйцом пашот и горячей питой или легкий «Зеленый завтрак», глазунья с мортаделлой, рукколой и пармезаном; «Бенедикт» на бриоши с лососем и мятым авокадо, а также баскская запеканка со свежей клубникой и цедрой лимона.
Поэтический вечер в «Зойке»
В главной гостиной Патриарших устраивают поэтический вечер под названием «Сердце Тишины», созданный специально для арт-проекта «Зойки» творческим объединением «Поэтариум Инны Парфеновой». 21 июня в 19:30 основательница «Поэтариума», поэт, филолог и журналист Инна Парфенова вместе с актрисой и чтецом Мариной Чепрасовой под музыкальное сопровождение объединят современную поэзию с классическими произведениями (Цветаева, Ахматова, Заболоцкий) и представят отрывки из иммерсивного спектакля «Призрак Булгакова», созданного в сотрудничестве с Музеем Михаила Булгакова. Вечер пройдет под аккомпанемент блюд от шеф-повара «Зойки» Ивана Штучкина: томаты на сыре лабне с авокадо, карпаччо из артишоков с грюйером, холодный томатный суп с клубникой и другие деликатесы.
Quidi
Для любителей сладкого, которые еще не успели посетить недавно открывшуюся кондитерскую на Малой Бронной, – отличная возможность наверстать упущенное: это совместный проект ресторатора Антона Пинского и звезды TikTok Дины Саевой, известной своей любовью к десертам. Интерьер Quidi выполнен в стиле японского минимализма — простота и чистота во всем. Здесь царит спокойствие, строгие формы, натуральные материалы – дерево, камень и стекло. Это место, где роскошь проявляется не кричаще, а тонко ощущается в каждой детали, создавая атмосферу особенной утонченности. В интерьере преобладают теплые, естественные оттенки: кремовый цвет, коричневые тона и черные акценты. Главным украшением нового пространства стала витрина с десертами – минималистичные муссовые шары и кубы, пончики из воздушного теста по-японски и хрустящие пирожные Шу с разнообразными начинками: нутелла, рафаэлло, матча, юдзу, черный кунжут и банан. Для тех, кто заботится о фигуре – натуральные конфеты и безглютеновый брауни. Напитки Quidi созданы под влиянием азиатской поп-культуры и трендами Японии, Кореи и Китая, где основой является зеленый чай и сливочный крем: паназиатская виноградная содовая с кордиалом из винограда, популярная на улицах Токио, крем-сода с юдзу, ванилью и зеленым чаем, рисовый квас, баблти с шариками тапиоки, бодрящий ледяной кофе с азиатским умами и фруктовые смузи на основе сливочного крема. Любимый напиток Дины – Личи-Манго с жасмином и сливочной пенкой.
«Выше крыши» – выдвижная веранда Lumicino & Historia.
Новое, привлекательное место на Большой Никитской улице находится над городскими постройками, где вечернее небо становится дополнением к трапезе, превосходя обыденность и два ресторана – Lumicino и Storia. Концепция pop-up проекта выдержана в эклектичном стиле, что подразумевает сочетание различных стилей, концепций и деталей внутри одного помещения. В результате создано пространство, которое эстетично со всех сторон: здесь присутствует розовая стена, затем розово-желтый бар, напоминающий леденец, обилие зелени и цветов. Великолепный вид на небоскребы и московские крыши предложен в качестве дополнительного удовольствия, а освежающий сорбет с игристым вином поможет скоротать время ожидания! В меню «Выше крыши» представлены самые популярные позиции из ресторанов Lumicino и Storia: закуски-брускетты и широкий выбор роллов, фирменная пицца и знаменитые лепешки, выпекаемые в печи, паста и ризотто, богатая карта коктейлей и винная коллекция с возможностью заказа по бокалам. И разумеется сорбеты, джелато и сладкие блюда, такие как сицилийский баба с щедрой порцией лимончелло, лимонный десерт и аффогато с фисташковым кремом и кофейной нугой.