3 июля ресторан Ruski принял гостей гастрономического вечера, закрывшего программу фестиваля VK «Гастрономические маршруты России». В нарядах а-ля рус гости наслаждались панорамой залитой солнцем столицы, народными песнями и лучшими блюдами из местных продуктов. Гала-ужин в ресторане Ruski традиционно стал одним из самых красивых гастро-вечеров Москвы.
Архив пресс-службы
На праздничном ужине директор департамента контентных партнерств VK Мария Воробьёва поделилась результатами исследования медиапотребления кулинарного контента среди российских пользователей. По данным исследования, всё больше людей доверяют блогерам при составлении гастромаршрутов по стране. В связи с этим 12 июня был запущен онлайн-проект «Гастрономические маршруты России». Найти и исследовать маршруты-рекомендации от известных фуд-блогеров в большинстве городов страны можно через поисковый запрос на сайт проекта, а также с помощью QR-кода.
С 12 по 29 июня в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Сочи и Красноярске, а также более чем в 70 ресторанах проходил фестиваль «Гастрономические маршруты России». За это время было продано более двух тысяч сетов. Шефы ресторанов-участников выбирали знаковые для себя места в России и готовили блюда из местных продуктов этих регионов, сопровождая их отечественными винами. В рамках неофициальной программы ПМЭФ в Петербурге был организован бизнес-завтрак с известными рестораторами, гастроблогерами. По стране прошли несколько гастрономических ужинов в ресторанах-участниках фестиваля.
В ресторане Co-Co Chalet на Красной Поляне Вадим Горбанев предложил ужин с блюдами, приготовленными из продуктов фермерских хозяйств Краснодарского края. В сет вошли запечённый баклажан с ореховым соусом, пармезаном и краснополянским фундуком, пате из утиной печени с желе из хереса, угольная треска с черноморскими мидиями и спаржей. Шеф-повар Александр Николаенко из проекта «19» приготовил сет, посвящённый нижегородским «Обжорным рядам». В меню – рулет из стерляди с миксом икры и жареным кейлом, копченая цесарка с можжевельником и свеклой, пирог-рассольник с петухом в рассоле из зеленых томатов, сметаной и четверговой солью, судак с капустным кремом и солеными грибами. Ребро мангалицы с яблочником, лесными грибами и ягодами стало главным хитом. В качестве десерта – творожная «баба» с брусничным взваром и маковым молочком.
Ужин в ресторане Ruski стал символическим завершением фестиваля, где гости совершили увлекательное путешествие по всей России – от юга до севера, от запада до востока.
Среди закусок особого внимания заслужили сибирский омуль, муксун и нерка холодного копчения, мурманский лосось маринованной хурмой, сугудай из судака с малиной и томатами, паштет с бриошью, черной смородиной.
После закусок последовало тартары из брянской говядины с ржаными лепешками и ароматным маслом, а также из лосося с томатами и авокадо.
На вечеринке в русском стиле гости были одеты в традиционную одежду, звучали русские мелодии от ансамбля народной песни, а ресторан украшали полевые цветы. Среди гостей были Екатерина и Дмитрий Есаковы, Виктория Дайнеко и Беркели Овезов, Константин и Ольга Андрикопулос, Светлана Абрамова, Юлианна Винер и Леонид Овруцкий, Макс Брандт, Анастасия Гребенкина, Лянка Грыу, Наталья Малинова, Анна Невская, Анна Чернавских, Максим Обухов, Дмитрий и Татьяна Левицкие, Светлана Степанковская, Олеся Кожина-Бословяк, Анастасия Хмельницкая, Мария Цигаль, Ирина Чайковская, Анастасия Кольцова, Полина Аскери.