Протеин становится дефицитом
Если вы обратили внимание на повышение цен на протеиновый порошок, это не иллюзия. За этим стоит определенная причина, и текущие тенденции указывают на то, что ситуация может усугубиться. обогащенных белком продуктов питания — находится в дефиците.
Наиболее ощутимые изменения коснулись высококачественного изолята сывороточного белка и необходимого для его производства сырья. Хотя в России предпринимаются усилия по увеличению собственного объема выпуска продукции, рынок все еще во многом зависит от импорта оборудования и технологий.
Фактически, современное состояние российского рынка характеризуется тем,
- дешевого протеина стало много;
- хорошего — меньше;
- премиальный импорт стал дорогим;
- средний сегмент максимально разросся.
В настоящее время на российском рынке представлено значительное количество брендов, «нормальный рабочий whey», Однако, достижение показателей ведущих зарубежных брендов случается далеко не всегда. При этом стоимость продукции растет, но и объем рынка остается в стадии расширения. Доходы от реализации спортивного питания в Российской Федерации перешагнули рубеж в 50 миллиардов рублей. Именно это и является ключевой сложностью. .
Что касается международных рынков, то согласно данным Министерства сельского хозяйства США, некоторые поставщики уже исчерпали свои запасы до конца текущего года. цены с января вырослиЭто увеличение составило свыше половины процента. Выбор момента для подобных изменений оказался весьма неподходящим, учитывая широкое ежедневное использование пищевых добавок миллионами потребителей.
В чем причина дефицита протеина
Объяснением данной тенденции является то, что потребность в протеине значительно перевешивает его доступность. Он превратился в одно из наиболее востребованных питательных веществ для поддержания здоровья: Около семи десятых населения выражает желание увеличить количество белка в своем меню; четыре года назад этот показатель не превышал 59 процентов. .
Данная трансформация вызвала обеспокоенность у производителей пищевых продуктов. Продукты, содержащие белок, теперь можно найти практически во всех отделах продуктовых супермаркетов, поскольку предприятия стараются воспользоваться растущим интересом потребителей и установить более высокую цену за свою продукцию. Это привело к беспрецедентному давлению на каналы поставки сывороточного протеина. Учитывая неугасающую потребность населения в белке, прогнозируемый дефицит указывает на неспособность предприятий удовлетворить этот спрос.
Интересно отметить повышенный спрос на средства для похудения, которые влияют на ГПП-1,
Усилила ситуацию еще больше. Снижение употребления таких медикаментов ведет к повышению потребности в продуктах и пищевых добавках с высоким содержанием протеина для компенсации недостатка необходимых веществ. Это формирует новую, динамично развивающуюся группу потребителей, помимо уже существующего сегмента рынка фитнеса и культуризма.
Как победить глобальный дефицит
Недавние биржевые котировки сывороточного протеинового концентрата с содержанием белка 80% достигли отметки в более чем 22 доллара за килограмм. Изолят протеина – продукт с повышенной степенью очистки и высоким уровнем содержания белка (более 90%) – сохраняет стоимость около 24 долларов. Стоимость обычного сывороточного протеинового порошка увеличилась более чем на половину начиная с начала 2026 года .
Предприятия молочной отрасли нацелены на увеличение объемов выпуска продукции, однако наращивание производства сывороточного протеина представляет собой сложную задачу, требующую времени. Согласно сведениям Международной организации производителей молока, в Соединенных Штатах недавно было сообщено о начале строительства и модернизации производственных площадок. Финансирование этих проектов распределено по 19 штатам и составляет приблизительно 11 миллиардов долларов.
Тем не менее, увеличение объемов производства сопряжено с определенными сложностями. В связи с ростом выпуска сывороточных белков производители молочной продукции стали использовать молоко с повышенным содержанием жира. Это привело к падению цен и увеличило нестабильность на рынке в целом, что снизило рентабельность производства молока.
В то же время некоторые производители рассматривают возможность корректировки составов продукции. Наиболее простой подход – это использование более доступных заменителей сывороточного протеина, например, соевого или горохового белка. Такой шаг может помочь контролировать издержки и избежать повышения цен для покупателей, которые уже ощущают влияние инфляции.
Что с российским рынком белка
Подобно тенденциям в других государствах, на российском рынке за последнее время произошла существенная трансформация потребительских предпочтений. Если ранее основным спросом сывороточный протеин пользовался у людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом, то сейчас его приобретают для восполнения потребности в белке, как перекус или чтобы избежать употребления менее полезных продуктов питания. . Значительно увеличились объемы реализации не только порошковых продуктов, но и протеинового мороженого, печенья, йогуртов и батончиков.
По данным отраслевых публикаций, продажи протеиновых продуктов в России за 2025 год выросли более чем на 80% Это проявилось в денежном эквиваленте. Продукты с высоким содержанием белка утратили позицию исключительно спортивной добавки и интегрировались в сегмент здорового образа жизни для широкой аудитории. Важно отметить, что около 75% оборота специализированных продуктов реализуется через онлайн-платформы, кардинально преобразовав существующие процессы.
- брендов стало в разы больше;
- вход на рынок резко подешевел;
- появилось огромное количество
контрактного производства; - вырос серый импорт;
- Одновременно с этим возникла острая необходимость решения вопросов, связанных с контрафактной продукцией и неполноценным составом товаров.
Российские покупатели нередко высказывают опасения относительно возможности приобретения поддельного изомата или продукции с несоответствующим заявленному уровню белка при покупках на онлайн-платформах.
С момента 2022 года наблюдалось снижение объемов ввоза, вследствие чего к 2026 году российские изготовители смогли занять около восьми десятых доли рынка спортивного питания. Речь идет не только о бюджетных протеинах местного производства; отечественные предприятия:
- научились делать более «приличные» вкусы;
- активно используют контрактные заводы;
- копируют западный дизайн и позиционирование;
- придерживаются принципа прозрачности состава и проводят лабораторные исследования.
Параллельно увеличивается объем выпуска белковых концентратов на территории Российской Федерации. В начале 2026 года объемы их производства выросли почти на одну пятую по сравнению с предыдущим годом. Тем не менее, существует определенная сложность: закупка исходного сырья в значительной степени остается зависимой от зарубежных поставок. Скорее всего, рынок окончательно дифференцируется и сформирует:
- Платформа электронной коммерции с доступными ценами на протеиновые добавки, характеризующаяся значительными продажами, активной рекламной кампанией и регулярным предоставлением акций.
- Местные производители, удостоверившиеся в качестве своей продукции, акцентируют внимание на открытости информации о составе, лабораторных исследованиях, положительных отзывах потребителей и создании лояльной аудитории; вследствие чего стоимость товаров оказывается выше.
- Высококачественный импорт – это товары с максимальной стоимостью и узкой специализацией.
Этот процесс уже активно идет.