День рождения ресторана Claudia
, 30 мая ресторан Claudia – проект Глена Баллиса и Феликса Бермана, расположенный в жилом комплексе «Прайм Парк» и вдохновленный образом Клаудии Кардинале с культурой средиземноморского гостеприимства, отпразднует свою вторую годовщину. Главным событием вечера станет специальный набор из семи блюд, разработанный приглашенным шеф-поваром Марком Гельманом – ресторатором и специалистом по кухне с опытом работы во Франции, Израиле и Бельгии. На один вечер шеф-повар ресторана Claudia Евгений Непокульчитский передаст управление на кухню своему коллеге, что позволит создать совместный ужин, объединивший творческий подход двух авторов, разделяющих общую гастрономическую философию.
Новые завтраки в Bistro Trompette
В Bistro Trompette представили новое меню завтраков под руководством шеф-повара Марселя Хамитова. В обновленной карте появился большой «Завтрак La Trompette», включающий курицу на вертеле, взбитое масло, козий сыр, картофель со сметаной и эстрагоном, яйцо с fleur de sel и тартином. Хэшбраун с копченой сметаной, красной икрой и голландезским соусом отличается хрустящей текстурой, насыщенным вкусом и привлекательным внешним видом. Киноа с креветками, биском и авокадо напоминает французское блюдо ризотто, а гречка со спаржей и яйцом пашот – идеальный вариант для сытного утреннего приема пищи. В разделе EGGSperience гостям предлагаются омлет с креветками, луковым соусом и красной икрой (готовится непосредственно перед подачей), тост со скрэмблом, страчателлой и прошутто, а также тост с лососем, яйцом пашот и голландезским соусом. Среди десертов – рикотники с вяленой вишней и карамелью, овсяная каша с нектарином и кремом из чернослива, френч-тосты с виноградом мускат, белым шоколадом и фисташками.
Открытие летней веранды в Zea
Архитектурные черты Средневековья, роскошные виллы и морской бриз – теперь ощутить атмосферу греческого региона можно в Москве: на Zea открылась летняя веранда с 80 посадочными местами. Дизайн террасы продолжает стилистику интерьера Zea: белые скатерти, кресла из ротанга, живая зелень, мандариновые деревья и кашпо с цветущими растениями создают атмосферу средиземноморского отдыха. На летней веранде продуманы все детали для комфортного времяпрепровождения в любых погодных условиях: автоматическая крыша защищает от жары или дождя, а при хорошей погоде открывается, позволяя насладиться солнечными днями. Веранда Zea идеально подходит для неспешных обедов и романтических ужинов на фоне заката. Гостям рекомендуется попробовать лингвини с морским ежом, черным трюфелем и соусом мисо или изысканное филе миньон на подушке из печеного картофеля с фуа-гра и черным трюфелем, а в качестве десерта – французские блины Crepe Suzette. Они готовятся по классическому рецепту без лишних украшений.
«Знакомство с Байкалом» в «Ламу»
Ресторан кухни народов Байкала «Ламу» приглашает на гастрономическое путешествие, посвященное природе вкусов самого глубокого озера мира. Семь образов великого озера оживают в авторском сете «Знакомство с Байкалом», разработанном бренд-шефом Александром Мордашевым. Начинаясь с образа «Воды» – кристально чистого вкуса байкальской рыбы, голомянки и копченого омуля с омулевой икрой, сет ведет к образу «Берега», где сочетание двух стихий проявляется в контрасте текстур хрустящей корзины с бурятским саламатом и сагудая из байкальского омуля. Каждое блюдо сопровождается подробным рассказом. Время – процесс ферментации и ожидания: от восстановления старинного рецепта икрянника до современного гастрономического тренда, где квашеная капуста превращается в гарум с пеной, а рагу из груздей удивляет вкусом папоротника.
Экскурсия и чаепитие в Niki
31 мая в полдень ресторан Niki приглашает на пешую прогулку с чаепитием — путешествие по тихим московским улочкам, завершающееся просмотром фильма в кинотеатре «Художественный». Маршрут под названием «Тихая повесть одного района» пролегает от Воздвиженки до Арбатской площади и предоставит возможность увидеть центр Москвы как живую историю, сотканную из архитектурных памятников, человеческих судеб и незначительных деталей. Экскурсию проведет Наталья Слепичева — гид с опытом работы в Москве, исследовательница русской живописи и сертифицированный экскурсовод. В ходе прогулки посетителей ждут посещения Римского дворика РГБ, двора Музея архитектуры имени Щусева, Дом Пашкова, усадьба Голицыных, доходный дом братьев Стуловых, церковь Антипы Пергамского и Гоголевский бульвар. После завершения маршрута гостей ожидает чаепитие в Niki за общим столом.
Открытие нового «Grand Урюк»
В жилом комплексе «Прайм Парк», расположенном на Ленинградском проспекте, открылось новое предприятие под названием «Grand Урюк». Дизайн интерьера для «Grand Урюк» разработала Александра Винер из Viner Design Group. Концепция пространства основана на сочетании природных материалов, мягкого освещения и спокойной архитектуры, которая не создает ощущения давления, а скорее окутывает теплом. Здесь преобладают дерево, натуральный камень и тактильные поверхности — элементы, формирующие атмосферу уюта и душевного равновесия. Гастрономическая составляющая проекта сосредоточена на блюдах из мяса в стиле Ближнего Востока; это не просто набор рецептов, а философия подхода к продуктам питания. Важны происхождение ингредиентов, гармония специй и способ приготовления мяса у огня. Основой меню являются традиционные ближневосточные блюда под руководством бренд-шефа Алексея Подлесных. Многие продукты, включая овощи, зелень, сыры, рис и приправы, поставляются напрямую из Узбекистана, что обеспечивает характерную яркость вкусов и ароматов.
Открытие летней веранды в IL MATTO
Итальянский ресторан IL MATTO на Большой Дмитровке вновь открыл свою летнюю площадку. Гостей ждет просторная терраса, утопающая в зелени и лимонных деревьях, создающая атмосферу амальфитанского побережья — идеальное место для неторопливых вечерних трапез и долгих разговоров под живую музыку. Главной особенностью веранды станет рояль: каждый вечер для посетителей ресторана будет играть пианист, воссоздавая настроение dolce vita. Итальянский колорит особенно ярко проявляется в авторских блюдах шеф-повара Алексея Малофеева. В качестве начала предлагаются легкие освежающие закуски — артишоки по-римски с рикоттой. За ними идеально подойдет парфе из куриной печени с конфитюром из черной смородины и воздушным хлебом или тальята с рукколой, пармезаном и медово-горчичной заправкой. Ценители пасты смогут оценить реджинелле с крабовым мясом в соусе на основе сливок и томатов, а завершить ужин можно фирменным «Наполеоном». Кроме того, шеф-повар подготовил сезонное меню со сморчками и планирует представить новые авторские блюда к началу лета.
Сезон барбекю в Le Pere Nagy
С наступлением сезона барбекю Le Pere Nagy вновь предлагает свои крафтовые колбаски по традиционным французским рецептам. Вкус настоящего мяса и натуральные ингредиенты — ничего лишнего. Колбасные изделия доступны на Даниловском рынке, продаются на развес и могут быть заказаны онлайн для доставки к выходным. Среди ассортимента – мергез: популярные во Франции пряные колбаски из говядины и баранины с большим количеством специй; их рецепт пришел во Францию из Северной Африки. Также представлены классические тулузские, слегка острые чоризо и нежные куриные колбаски.
Гастрономическая экскурсия от «Под Музой»
Компания Velkopopovický Kozel объединила усилия с Денисом Пузыревым (журналистом) и Николаем Болошневым (писателем, проводником по литературной Москве), чтобы организовать уникальную познавательную прогулку. Участники смогут узнать историю пивоварения через призму различных периодов времени – от зарождения российского государства до современности, исследуя известные московские места. Образовательные маршруты с дегустациями будут проходить в Москве в мае и июне; следующая экскурсия запланирована на 14 июня, начало в три часа дня. Завершением трехчасового тура станет востребованный ресторан чешской кухни, создающий атмосферу традиционной деревни.