15 июля в 19:00 ресторан «Северянин» примет с праздничным ужином участников масштабного проекта «География России» под руководством шеф-повара ресторана RUSKI Александра Волкового-Медведева. Архив пресс-службы
Ресторан-квартира «Северянин» представит питерскую кухню в четвертом сезоне программы «География России». Шеф Антон Овчинников соединил в меню блюда русской кухни с гастрономическими традициями северных регионов. Уникальное внутреннее пространство ресторана — живое и эклектичное, хранит память о разных исторических эпохах Петербурга. «Северянин» расположен на Столярном переулке — месте силы творческой элиты Серебряного века.
В рамках гастрольного ужина шеф-повара Александр Волков-Медведев и Антон Овчинников представят блюда, раскрывающие вкусы местных продуктов и особенности региональной кухни. Восьмиходовное меню будет доступно к заказу только 15 июля.
- Пышка с крапивой и провесной уткой
- Шпроты из корюшки с маринованным перепелиным яйцом-пашот и зеленью.
- Жаренная говядина с еловыми иглами и овощами.
- Стерлядь в шампанском
- Сливочная скумбрия с огурцом и свеклой.
- Оленина «по-строгановски» с муссом из репы
- Квашеный лимон и садовая ягода
- Десерт по рецепту гурьевского с мороженым из белых грибов и вареньем из жимолости.