Не занимайтесь самолечением! В наших публикациях мы аккумулируем свежие научные сведения и оценки признанных специалистов, работающих в сфере здравоохранения. Однако необходимо учитывать: постановка диагноза и определение курса терапии – прерогатива медицинского работника.
Как тело регулирует свою температуру
При значительном повышении температуры окружающей среды у многих наблюдается резкое снижение желания принимать пищу. Горячие блюда перестают быть приоритетными, когда жара становится непереносимой. Основная причина того, что даже обычный прием пищи доставляет дискомфорт, заключается в том, что тело тратит ресурсы на поддержание функционирования и предотвращение перегрева.
Дэн Баумгардт, ведущий преподаватель факультета психологии и нейробиологии Бристольского университета, уточнил: для обеспечения нормального обмена веществ и других жизненно важных функций организму требуется поддерживать стабильную внутреннюю температуру около 37°C. Этот процесс регулируется мозговым центром терморегуляции – гипоталамусом. Отклонение внутренней температуры от нормы в сторону понижения или повышения приводит к сбою или остановке работы ферментов и других биохимических реакций.
На состояние температуры тела способно воздействовать широкий спектр причин. Среди них – различные заболевания, физические упражнения, гормональные изменения, употребление алкогольных напитков и наркотических веществ. Не менее важна температура воздуха вокруг человека; в условиях повышенной жары организм активирует ряд процессов для поддержания нормальной температуры тела, предотвращая её рост под воздействием окружающей среды. Так, выделение пота способствует охлаждению организма, а прижатие волосков к коже помогает уменьшить теплопередачу. Дэн Баумгардт
В чем заключается причина снижения аппетита при повышенной температуре?
Важную роль играет также кровообращение. В процессе попытки снизить температуру тела, нагретая кровь направляется ближе к поверхности кожи для рассеивания тепла в окружающую среду. Это влечет за собой перераспределение крови и отток её от других органов, включая желудочно-кишечный тракт.
Известно, что после приема пищи кровоснабжение усиливается в кишечнике, где кровь необходима для осуществления процессов пищеварения, усвоения полезных веществ и их дальнейшей транспортировки. Однако при высокой температуре тела организм стремится к отведению тепла, а не его сохранению; переваривание пиши может усугубить эту ситуацию. Процессы всасывания, доставки и хранения питательных элементов требуют затрат энергии и сопровождаются выделением тепловой энергии.
В результате организм уменьшает кровоснабжение и функциональную активность кишечника, что приводит к замедлению пищеварительных процессов. Именно поэтому во время жары аппетит нередко значительно снижается.
Аппетит, жара и работа кишечника
Чувство голода – это результат взаимодействия двух противоположных сил: потребности в питании и ощущения сытости. Этот баланс частично регулируется гормонами, такими как грелин (стимулирующий голод) и лептин, PYY и GLP-1 (обеспечивающие чувство насыщения). Предполагается, что воздействие высокой температуры может снижать концентрацию грелина при одновременном повышении уровня гормонов, отвечающих за ощущение сытости. Однако маловероятно, что только эти факторы определяют изменение аппетита.
Существует определенная взаимосвязь между ощущением голода и жажды. Эти ощущения часто путают друг с другом, поскольку оба контролируются гипоталамусом. В жаркую погоду потоотделение усиливается для охлаждения тела, что приводит к потере жидкости и колебаниям концентрации минералов в крови. Для предотвращения обезвоживания мозг стимулирует чувство жажды, побуждая потреблять больше воды. Дэн Баумгардт
Подобная реакция на потребность в жидкости объясняет, почему во время жары мы не всегда испытываем голод – организм отдает приоритет утолению жажды над приемом пищи. Хотя это способствует охлаждению тела, чрезмерное употребление воды за короткий промежуток времени может вызвать дискомфорт и вздутие живота, что дополнительно подавляет аппетит. Поэтому рекомендуется выбирать легкие продукты с низкой температурой и содержащие много влаги. Продукты богатые белками и углеводами обычно требуют больше энергии для переваривания, а организм стремится избежать такой нагрузки.
Высокая температура также замедляет процесс выведения пищи из желудка, что способствует более длительному ощущению сытости. Кишечник передает сигнал в головной мозг о насыщении. Это еще одна причина дискомфорта и чувства переполненности живота, которые могут возникать при жажде.
Как питаться в жару: 6 советов
Ешьте больше фруктов и овощей
Фрукты ценны не только клетчаткой, благодаря обилию влаги и ценным веществам – витаминам и антиоксидантам, они способствуют охлаждению организма и поддержанию оптимального уровня жидкости в теле. Помощь в борьбе с летней жарой могут оказать также сезонные овощи.
Отдельного внимания заслуживает мята— это растение, которое дарит ощущение свежести, обеспечивая при этом значительное количество влаги. Охлаждающий эффект достигается благодаря ментолу – веществу, воздействующему на вкусовые рецепторы и создающему восприятие прохлады. Напиток с мятой позволяет быстрее справиться с жаждой по сравнению с обычной водой.
Ешьте молочные продукты
Продукты из молока, включая йогурт, являются замечательным источником жидкости. Помимо этого, в составе йогурта присутствуют белки, электролиты, кальций и витамин D. Обычно его употребляют охлажденным. Кроме того, можно добавить замороженные ягоды, превратить йогурт в смузи или приготовить протеиновое мороженое.
Пейте достаточное количество жидкости
Не менее важно поддерживать достаточный уровень гидратации: регулярное потребление жидкости на протяжении дня – наиболее эффективный метод сохранения водного баланса и удовлетворения потребности организма во влаге. Рекомендуется отдавать предпочтение напиткам с минимальной калорийностью или без нее, таким как чистая вода, газированная вода, чай со льдом или кофе.
Прекратите употребление алкогольных напитков и уменьшите количество потребляемых сладких жидкостей, таких как газированные воды, соки и подслащенный чай.
Выбирайте время для приема пищи
Несмотря на то, что летняя погода может быть очень жаркой, в течение суток бывают моменты, когда температура снижается. Вы можете планировать приемы пищи с горячими блюдами именно на это время – чаще всего утром. Важно обеспечить себя сытным завтраком, чтобы днем можно было обойтись легким обедом. Вечерние часы также характеризуются более низкой температурой: возможно, будет удобнее употреблять небольшие порции еды в течение дня и плотнее поужинать.
Выбирайте охлажденные продукты
Постарайтесь отдавать предпочтение продуктам или блюдам, которые подают охлажденными либо не требуют приготовления при высокой температуре. Это позволит поддерживать более низкую температуру внутри помещения. К таким вариантам относятся холодные салаты из мяса, рыбы и овощей, прохладные супы, йогурт или творог с добавлением ягод.
Держите кухню в прохладе
Подумайте о способах охлаждения кухни в летний период – это поможет избежать перегрева во время готовки. Если на кухне есть окна, открывайте их для обеспечения вентиляции и используйте напольный вентилятор. При использовании плиты или духовки старайтесь делать это утром, когда температура воздуха минимальна.
7 продуктов для увлажнения в жару
К сожалению, ни один продукт питания не способен моментально уменьшить жар тела; тем не менее, поддержание достаточного уровня гидратации способствует более эффективной терморегуляции. Предлагаем вашему вниманию семь видов продуктов, отличающихся высоким содержанием воды (и в ряде случаев электролитов), которые могут оказаться весьма полезными.
Арбуз
Арбуз на 90% состоит из влаги, поэтому его употребление – это легкий способ увеличить потребление жидкости. Достаточное увлажнение помогает организму лучше справляться с охлаждением посредством потоотделения.
Огурец
Огурец, содержащий около 96% воды, считается одним из наиболее освежающих овощей для включения в рацион. Его можно употреблять самостоятельно или добавлять к салатам и бутербродам, чтобы получить приятную текстуру.
Клубника
Клубника на 90% состоит из жидкости, что делает ее еще одним фруктом, хорошо утоляющим жажду. Кроме того, она является источником витамина С – антиоксиданта, поддерживающего нормальное функционирование иммунитета.
Кокосовая вода
Для нас это может показаться необычным явлением, однако для тех, кто проводит время в Азии, стоит знать, что кокосовый напиток на девяносто пять процентов состоит из самой воды. Помимо этого, он содержит незначительное количество минеральных веществ, включая калий, натрий и магний. В случае интенсивного потоотделения, этот напиток поможет восстановить часть утраченной влаги.
Салат-латук
Листья салата-латука состоят примерно из девяноста четырех процентов воды и способны внести вклад в суточный объем потребляемой жидкости. Используйте их при приготовлении салатов, сэндвичей или роллов – это легкий способ увеличить употребление овощей с высоким содержанием влаги.
Помидор
Помидоры состоят примерно из девяносто пяти процентов воды, что делает их дополнительным источником жидкости. Добавляйте помидоры в салаты, бутерброды или другие блюда для улучшения вкуса и увеличения потребления влаги.
Бульон
Овощной или куриный отвар может помочь поддерживать водный баланс организма. Хотя его обычно подают горячим, он все равно способствует гидратации, а холодные супы на его основе могут оказаться особенно приятными в жаркую погоду.