Красноярск – это город, где переплетаются достижения цивилизации и нетронутая дикая природа. Однако, основная причина посетить его – не только созерцание тайги, но и возможность ощутить ее особенности». Архивы пресс-службы
WD Fest: незабываемый ужин вдали от цивилизации
Проект стартовал на территории заброшенного мраморного карьера и сегодня привлекает гурманов со всего мира. Это уникальный гастрономический театр, в котором главным местом действия является сама природа.
Идею и концепцию проекта разработал ресторатор Хайям Аминов, учредитель ресторанов Fresco и Fresco Asia. Во время перелета с другом на вертолете над обширной зеленой тайгой он заметил светлую площадку — это оказался заброшенный мраморный карьер, расположенный в 150 километрах от Красноярска. Именно живописное место стало площадкой для проведения первого уникального ужина.
Вообразите: столы сервированы среди многолетних сосен, в воздухе витает аромат костра, а ведущие шеф-повара страны предлагают блюда из дикорастущих продуктов, таежной дичи и рыбы из Енисея. WD Fest (Wild Dinner Festival) – это не просто трапеза, а полное погружение в сибирскую культуру через ее гастрономические традиции.
- Местные продукты, такие как грибы, ягоды, оленина и рыба из холодных рек.
- Шеф-повара готовят на открытом огне, что позволяет им взаимодействовать с гостями и превращает приготовление блюд в настоящее шоу.
- Подбор вин от ведущих сомелье призван максимально полно раскрыть все оттенки вкуса.
«Цель нашего проекта – представить миру все многообразие Енисейской Сибири, включая ее природные красоты, уникальные кулинарные традиции и неповторимые рецепты. Мы стремимся сделать национальную кухню более известной и превратить регион в один из центров гастрономического туризма»: – поделился Хайям Аминов.
Тунгуска: сибирская кухня – это настоящее искусство
Tunguska – это современный взгляд на традиции северных народов.
Здесь подают:
- Строганину из муксуна с ледяной крошкой,
- Оленину на углях с брусничным соусом,
- Согревающий даже в сильные морозы чай, созданный на основе сибирских трав.
Николай Бобров, шеф-повар, возрождает старинные рецепты, превращая их в изысканные блюда, которые гармонично сочетаются с представленной винной картой.
Jil: французский шик в сибирском формате
Для тех, кто ценит непринужденную атмосферу, Jil предлагает меню, вдохновленное парижскими бистро:
- Утиный паштет с брусничным конфитюром,
- Мидии в белом вине,
- Сочные стейки, приготовленные на гриле, и бокал крафтового пива.
В этом месте нет места для излишней помпезности, здесь ценят вкусную еду, живую музыку и такую атмосферу, что не хочется расставаться с ней до самого утра.
Чем заняться помимо еды
- Татышев-парк – это островок природы, где обитают суслики, просящие лакомства.
- Зимой фанпарк «Бобровый лог» предлагает катание на горных склонах, а летом – развлечения на канатных дорогах.
- С Николаевской сопки открывается прекрасный вид на Енисей и окружающие горы.