3 июля в ресторане Ruski прошел гастрономический вечер, завершивший программу фестиваля VK «Гастрономические маршруты России». Гости в одежде а-ля рус, панорама залитой солнцем столицы, народные песни и лучшие блюда из местных продуктов на столах – гала-ужин в ресторане Ruski стал одним из самых красивых гастро-вечеров Москвы. Архив пресс-службы
На праздничном ужине директор департамента контентных партнерств VK Мария Воробьёва поделилась результатами исследования медиапотребления кулинарного контента среди российских пользователей. По данным исследования, всё больше людей доверяют блогерам при составлении гастромаршрутов по стране. В связи с этим 12 июня был запущен онлайн-проект «Гастрономические маршруты России». Найти и исследовать маршруты-рекомендации от известных фуд-блогеров в большинстве городов страны можно через поисковый запрос на сайт проекта, а также с помощью QR-кода.
В поддержку проекта с 12 по 29 июня в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Сочи и Красноярске, а также более чем в 70 ресторанах прошел одноименный фестиваль. За время проведения было продано более двух тысяч сетов. На фестивале «Гастрономические маршруты России» шефы ресторанов готовили блюда из местных продуктов регионов, сопровождая их отечественными винами. В рамках неофициальной программы ПМЭФ в Петербурге прошел бизнес-завтрак с известными рестораторами и гастроблогерами. По всей стране организовано несколько гастрономических ужинов в ресторанах-участниках фестиваля.
В рамках фестиваля бренд-шеф ресторана Co-Co Chalet на Красной Поляне Вадим Горбанев предложил маршрут по фермерским хозяйствам Краснодарского края, включив в сет запечённый баклажан с ореховым соусом, пармезаном и краснополянским фундуком, пате из утиной печени с желе из хереса и угольную треску с камчатских островов с черноморскими мидиями и спаржей. Шеф-повар проекта «19» Александр Николаенко приготовил сет, посвященный нижегородским «Обжорным рядам». В меню ужина вошли рулет из стерляди с икрой и жареным кейлом, копченая цесарка с можжевельником и свеклой, пирог-рассольник с петухом в рассоле из зеленых томатов, сметаной и четверговой солью, судак с капустным кремом и солеными грибами. Главным хитом меню стало ребро мангалицы с яблочником, лесными грибами и ягодами. В качестве десерта выступила творожная «баба» с брусничным взваром и маковым молочком.
Заключительным мероприятием фестиваля стал ужин в ресторане Ruski, где гости совершили увлекательное путешествие по России с юга на север и с запада на восток. Особого внимания заслужили сибирский омуль, муксун и нерка холодного копчения, мурманский лосось маринованной хурмой, сугудай из судака с малиной и томатами, паштет с бриошью и черной смородиной. Такой же популярностью пользовались тартары из брянской говядины с ржаными лепешками и ароматным маслом, а также из лосося с томатами и авокадо.
Атмосферу вечеринки а-ля рус усилили наряды гостей в традиционном стиле, русские мелодии от ансамбля народной песни и полевые цветы, которыми был украшен ресторан. Среди гостей были Екатерина и Дмитрий Есаковы, Виктория Дайнеко и Беркели Овезов, Константин и Ольга Андрикопулос, Светлана Абрамова, Юлианна Винер и Леонид Овруцкий, Макс Брандт, Анастасия Гребенкина, Лянка Грыу, Наталья Малинова, Анна Невская, Анна Чернавских, Максим Обухов, Дмитрий и Татьяна Левицкие, Светлана Степанковская, Олеся Кожина-Бословяк, Анастасия Хмельницкая, Мария Цигаль, Ирина Чайковская, Анастасия Кольцова, Полина Аскери.