Открытие Made in Bali
24 апреля на Пушкинской набережной, в Парке Горького, распахнет свои двери новый гастрономический центр под названием Made in Bali. В основе концепции лежит не традиционное представление о Бали как туристическом направлении, а скорее философия острова – места пересечения различных культур, кулинарных традиций, ритуалов гостеприимства, музыки, телесных практик и внимательного отношения к деталям. За разработку интерьера и общую идею проекта отвечает команда Placebo/25, известная своими успешными проектами, такими как Madame Roche, Substance, Mr. Pinky и другими. Шеф-поваром ресторана стал Виктор Лобзин (Peshi, «Па-Паэлья», ex-Marivanna), которому предстоит объединить современную кухню с доступной ценовой политикой для посетителей города. Меню будет включать в себя азиатскую комфортную еду и балийские кулинарные мотивы: легкие закуски, блюда из риса и лапши, жареные деликатесы, пряности, остро-сладкие соусы – все то, что хочется употреблять регулярно, без стремления к единичной фотосессии.
Sangre Fresca х First in Space
Ресторан Глена Баллиса, Александра Сысоева, Яна Черепанова и коллектив бара El Copitas Bar — Sangre Fresca на Патриарших прудах, а также московский бренд одежды First in Space объявляют о совместной коллекции – унисекс-коллекции одежды и специальном коктейле, созданном к этому релизу. В капсульную линейку вошли три предмета гардероба, которые команда ресторана начнет носить с 26 марта, а также упомянутый коктейль — они призваны сделать мир более ярким, честным и интересным. Этот проект задуман как взаимный жест: в Sangre Fresca, произнося кодовое слово «First in Space», посетители смогут получить авторский напиток от создателей бренда First in Space. В свою очередь, используя кодовую фразу «Sangre Fresca» в точках продаж и онлайн-магазине First in Space, покупатели получат специальные условия при приобретении коллаборационной линейки.
День рождения Mandy’s Apothecary
В день рождения Mandy’s Apothecary, отмечаемого 25 апреля, бар отметит десятилетие своей деятельности как места встреч, общения и качественных напитков. С момента открытия в 2016 году Mandy’s Apothecary задумывался как место для восстановления душевного равновесия — проект, где можно расслабиться, привести мысли в порядок или отпустить их. Здесь помогают не по необходимости, а постоянно: посредством коктейлей, еды и атмосферы, к которой хочется возвращаться вновь и вновь. Музыкальная программа будет развиваться постепенно: вечер откроет оркестр Pakava Ить La Familia — московское объединение музыкантов, создающее уникальный перформанс на стыке музыки, театра и карнавала. Затем за пультом встанет DJ Топор, задающий ритм ночи.
Грузинская рыбалка в «PRO.Хинкали»
Сеть грузинских ресторанов Аркадия Новикова организует гастрономические вечера в рамках весеннего фестиваля «Грузинская рыбалка»: с 28 по 30 апреля мероприятия пройдут в России и Узбекистане, а затем – с 1 по 2 мая в Казахстане. Эти события приурочены к запуску нового сезонного меню и охватят все рестораны сети. Меню из пяти блюд разработал бренд-шеф сети Андрей Бова — известный шеф-повар, ведущий кулинарные шоу на телеканале «Домашний» и автор книги о рецептах для близких людей. В программе вечера: севиче из форели с соусом киндзмари и хрустящей кукурузой, салат с кефалью, печеным перцем и копчёным сулугуни, люля-кебаб из креветок с соусом чкмерули и томатной сальсой, форель в виноградном листе с начинкой из грецкого ореха и десерт Павлова «Морская ракушка». К каждому блюду будет предложен авторский винный аккомпанемент – вечер проведут шеф-повар и сомелье.
Выступления Savva и бара «Шаляпин» в Калининграде
Кулинарный тур от коллектива ресторана Savva и бара «Шаляпин», которым руководит бренд-шеф Андрей Шмаков, продолжается: после Иркутска новым пунктом назначения становится Калининград. 24 апреля гастробар «История в тарелке» под руководством шеф-повара Вячеслава Вьюника предложит изысканное chef’s table: су-шеф Savva Денис Сахаутдинов, главный кондитер Savva Артем Грачев и бармен бара «Шаляпин» Сергей Петров подготовят специальное меню с использованием местных ингредиентов и отражающее атмосферу города. Chef’s table предполагает уютную обстановку: 24 апреля запланированы четыре сессии – в 14:00, 16:00, 18:00 и 20:00.
Открытие BUS hand roll bar
Новый проект Lucky Group под названием BUS hand roll bar начал свою работу 17 апреля. Интерьер заведения оформлен с использованием большого количества дерева, предусмотрена открытая зона для приготовления суши, полки с посудой и акустические панели. Плакаты и наклейки с японских рынков, а также кухонная утварь – около 120 килограммов предметов, привезенных Артемием Лопатиным из Токио, определили уникальный стиль этого места. Меню BUS включает в себя четыре раздела: хенд-роллы (в форме конусов, сигар и открытые), рамены, гедза и специальные блюда из редких японских морепродуктов и необычных ингредиентов, информация о которых представлена на доске у бара. Ценовая политика основного меню ориентирована на доступность – место задумывалось как бар для повседневного посещения. Среди предложений – капучино рамен с курицей: бульон в виде пены и тушеная грудка; гедза с креветками, покрытые хрустящей корочкой; открытый ролл с угорём и фуа-гра – сочетание, которое демонстрирует подход команды к работе: использование традиционных японских техник приготовления вместе с нестандартными решениями.