Появляется новый тренд — пренебрегать натуральной арабикой, отдавая предпочтение напитку из цикория. Но насколько этот напиток полезен и безопасен для здоровья? Давайте узнаем, как цикорий воздействует на наш организм.

bublikhaus / Freepik

Не занимайтесь самолечением!Мы публикуем передовые исследования и мнения ведущих специалистов в сфере здравоохранения. Однако помните, что только врач способен ставить диагнозы и назначать лечение.

Что такое цикорий

Цикорий — растение с небесно-голубыми цветками. Из его корня делают полезный напиток, напоминающий кофе. Распространение растения охватывает большую территорию: от африканских равнин до густых сибирских лесов. Первое упоминание о пользе цикория относится к 16 веку до н.э., в Древнем Египте. Лекари античности применяли его для профилактики заболеваний пищеварения и суставов.

С XVI века корни цикория обжаривают и делают из них напиток. В России Петр I впервые заметил пользу напитка из цикория, вернувшись из Голландии, где уже активно употребляли его как заменитель кофе. С этого времени напитки на основе цикория стали активно использоваться по всей стране.

Freepik

Цикорий — калорийность, питательная ценность

Из-за малой калорийности цикория его часто относят к диетическим продуктам. В 100 граммах порошка цикория содержится около 3 килокалорий. Даже при добавлении молока в напиток, его энергетическая ценность останется небольшой.

Цикорий богат витаминами и минералами. Напиток из него содержит витамины А, В, Е, К и С, а также кальций, магний и цинк. В корнях растения есть полисахарид — инулин, который помогает нормализовать обмен веществ в организме. Исследования Утверждается, что регулярное употребление инулина приводит к увеличению количества бифидобактерий в кишечнике, способствующих лучшей усвояемости организма полезных веществ и борьбе с микробами.

Польза цикория для здоровья

Регулярное употребление цикория благоприятно скажется на вашем здоровье и самочувствии.

У вас улучшится пищеварение и пройдут запоры

В корне цикория есть особый вид клетчатки – инулин. Он помогает продвигать пищу по кишечнику и действует как пребиотик, то есть способствует росту благоприятных бактерий.

Возможно вы немного похудеете

И nuevamente инулин: эта растворимая клетчатка поглощает влагу, увеличивается в объеме и заполняет желудок, создавая чувство сытости — значит, мы меньше едим и легче избавляемся от лишнего веса. Также цикорий по некоторым исследованиям помогает снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность клеток к инсулину — это очень важно при диабете или метаболическом синдроме.

Вы станете лучше соображать

Цикорий богат марганцем и витамином В6, важными для полноценной работы мозга. Манган расширяет сосуды и ускоряет передачу электрических сигналов по его ткани. Витамин В6 необходим для формирования некоторых нейротрансмиттеров в головном мозге.

Суставы перестанут болеть

Цикорий помогает бороться с воспалениями, что может принести облегчение от симптомов остеоартрита. Важно отметить, что большая часть подобных исследований велась на животных, поэтому неизвестно, насколько эффективно это действие проявляется у людей.

Вам не захочется возвращаться к кофе

При ощущении чрезмерного потребления кофе можно прибавить к нему цикорий — напиток сохранит свой аромат и бодрящий эффект, но с меньшим количеством кофеина.

Польза цикория при диабете

Цикорий полезен тем, что снижает уровень глюкозы в крови. Такой напиток рекомендован людям с сахарным диабетом.

Инулин, содержащийся в напитке, оказывает мощное противовоспалительное действие. Благодаря ему в организме замедляется расщепление углеводов до сахаров и снижается уровень глюкозы в крови.

Freepik

Польза цикория при давлении

Цикорий укрепляет капилляры, нормализует кровоснабжение и работу головного мозга. Содержащийся в нём щавель помогает снизить давление, поэтому его рекомендуют гипертоникам. Тем же, у кого давление понижено, следует ограничить потребление напитков с цикорием.

Полезен ли растворимый цикорий

При умеренном употреблении растворимый цикорий безопасен для человека. Максимальная доза напитка — 60 грамм в день. В зависимости от крепости заварки можно пить 3-5 чашек растворимого цикория ежедневно.

Как выбрать цикорий в магазине

В магазинах продаётся много видов растворимого цикория. Необходимо выбрать качественный продукт с натуральным составом. При покупке обращайте внимание на этикетку: если в составе сухого вещества заменитель какао и растворимый кофе, пользы от цикория будет мало.

В продаже можно найти несколько видов обыкновенного цикория: растворимый, гранулированный, жареный и жидкий экстракт. Напиток содержит только корни цикория с натуральными добавками. К натуральным ароматизаторам относятся шиповник, женьшень, корица, имбирь. Присутствие искусственных ароматизаторов приведёт к неестественному, химическому вкусу.

Приготовление цикория: настой из листьев, отвар из корней.

Чтобы получить растворимый или жидкий цикорий, залейте чашку цикорием кипятком и дайте настояться. Если вы хотите самостоятельно приготовить напиток из корня цикория для пользы организма, уделите этому немного больше времени.

Сначала корень растения нужно обжарить в духовке при 175 градусах до золотисто-коричневого оттенка. После этого обжаренный цикорий измельчают в кофемолке до порошкообразного состояния. Готовую сухую смесь заливают кипятком и настаивают. По желанию в цикорий добавляют молоко.

Для приготовления отвара цикория, благоприятного для организма, воспользуйтесь цветками и листьями растения. Отвары из цикория повышают эффективность работы пищеварительной системы и оказывают общеукрепляющее действие. Для получения полезного отвара залейте кипятком свежую или сухую травянистую часть растения и дайте настояться.

Freepik

Сколько и с какой периодичностью рекомендуется употреблять цикорий?

Цикорий можно употреблять в течение дня, так как в нем нет кофеина. Чай из цикория поможет снять напряжение и расслабиться после трудного дня. Суточная норма молотого цикория — 45 грамм. Между приемами напитка из цикория для пользы организму должно пройти не менее 1-2 часов. При соблюдении суточных норм и дозировок цикорий можно пить каждый день.

Вреден ли цикорий? Кому противопоказан цикорий?

Напиток из цикория не советуют употреблять беременным и кормящим женщинам, а также детям до трёх лет. В период обострения хронических заболеваний пищеварительной системы суточную дозу цикория для пользы организма следует ограничить одной кружкой в сутки. Также напиток на основе цикория противопоказан при:

  • Гастрите;
  • Язве желудка;
  • Язве двенадцатиперстной кишки;
  • ГЭРБ;
  • Желчнокаменной болезни;
  • Аллергии;
  • Варикозном расширении вен;
  • Дуодените;
  • Гипотонии.

Что полезнее — кофе или цикорий?

Влияние кофеина на здоровье каждый день.