Появляется новый тренд — пренебрегать натуральной арабикой, отдавая предпочтение напитку из цикория. Но насколько этот напиток полезен и безопасен для здоровья? Давайте узнаем, как цикорий воздействует на наш организм.
bublikhaus / Freepik
Что такое цикорий
Цикорий — растение с небесно-голубыми цветками. Из его корня делают полезный напиток, напоминающий кофе. Распространение растения охватывает большую территорию: от африканских равнин до густых сибирских лесов. Первое упоминание о пользе цикория относится к 16 веку до н.э., в Древнем Египте. Лекари античности применяли его для профилактики заболеваний пищеварения и суставов.
Цикорий — калорийность, питательная ценность
Из-за малой калорийности цикория его часто относят к диетическим продуктам. В 100 граммах порошка цикория содержится около 3 килокалорий. Даже при добавлении молока в напиток, его энергетическая ценность останется небольшой.
Цикорий богат витаминами и минералами. Напиток из него содержит витамины А, В, Е, К и С, а также кальций, магний и цинк. В корнях растения есть полисахарид — инулин, который помогает нормализовать обмен веществ в организме. Исследования Утверждается, что регулярное употребление инулина приводит к увеличению количества бифидобактерий в кишечнике, способствующих лучшей усвояемости организма полезных веществ и борьбе с микробами.
Польза цикория для здоровья
Регулярное употребление цикория благоприятно скажется на вашем здоровье и самочувствии.
У вас улучшится пищеварение и пройдут запоры
В корне цикория есть особый вид клетчатки – инулин. Он помогает продвигать пищу по кишечнику и действует как пребиотик, то есть способствует росту благоприятных бактерий.
Возможно вы немного похудеете
И nuevamente инулин: эта растворимая клетчатка поглощает влагу, увеличивается в объеме и заполняет желудок, создавая чувство сытости — значит, мы меньше едим и легче избавляемся от лишнего веса. Также цикорий по некоторым исследованиям помогает снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность клеток к инсулину — это очень важно при диабете или метаболическом синдроме.
Вы станете лучше соображать
Цикорий богат марганцем и витамином В6, важными для полноценной работы мозга. Манган расширяет сосуды и ускоряет передачу электрических сигналов по его ткани. Витамин В6 необходим для формирования некоторых нейротрансмиттеров в головном мозге.
Суставы перестанут болеть
Цикорий помогает бороться с воспалениями, что может принести облегчение от симптомов остеоартрита. Важно отметить, что большая часть подобных исследований велась на животных, поэтому неизвестно, насколько эффективно это действие проявляется у людей.
Вам не захочется возвращаться к кофе
При ощущении чрезмерного потребления кофе можно прибавить к нему цикорий — напиток сохранит свой аромат и бодрящий эффект, но с меньшим количеством кофеина.
Польза цикория при диабете
Цикорий полезен тем, что снижает уровень глюкозы в крови. Такой напиток рекомендован людям с сахарным диабетом.
Польза цикория при давлении
Цикорий укрепляет капилляры, нормализует кровоснабжение и работу головного мозга. Содержащийся в нём щавель помогает снизить давление, поэтому его рекомендуют гипертоникам. Тем же, у кого давление понижено, следует ограничить потребление напитков с цикорием.
Полезен ли растворимый цикорий
При умеренном употреблении растворимый цикорий безопасен для человека. Максимальная доза напитка — 60 грамм в день. В зависимости от крепости заварки можно пить 3-5 чашек растворимого цикория ежедневно.
Как выбрать цикорий в магазине
В магазинах продаётся много видов растворимого цикория. Необходимо выбрать качественный продукт с натуральным составом. При покупке обращайте внимание на этикетку: если в составе сухого вещества заменитель какао и растворимый кофе, пользы от цикория будет мало.
В продаже можно найти несколько видов обыкновенного цикория: растворимый, гранулированный, жареный и жидкий экстракт. Напиток содержит только корни цикория с натуральными добавками. К натуральным ароматизаторам относятся шиповник, женьшень, корица, имбирь. Присутствие искусственных ароматизаторов приведёт к неестественному, химическому вкусу.
Приготовление цикория: настой из листьев, отвар из корней.
Чтобы получить растворимый или жидкий цикорий, залейте чашку цикорием кипятком и дайте настояться. Если вы хотите самостоятельно приготовить напиток из корня цикория для пользы организма, уделите этому немного больше времени.
Сначала корень растения нужно обжарить в духовке при 175 градусах до золотисто-коричневого оттенка. После этого обжаренный цикорий измельчают в кофемолке до порошкообразного состояния. Готовую сухую смесь заливают кипятком и настаивают. По желанию в цикорий добавляют молоко.
Сколько и с какой периодичностью рекомендуется употреблять цикорий?
Цикорий можно употреблять в течение дня, так как в нем нет кофеина. Чай из цикория поможет снять напряжение и расслабиться после трудного дня. Суточная норма молотого цикория — 45 грамм. Между приемами напитка из цикория для пользы организму должно пройти не менее 1-2 часов. При соблюдении суточных норм и дозировок цикорий можно пить каждый день.
Вреден ли цикорий? Кому противопоказан цикорий?
Напиток из цикория не советуют употреблять беременным и кормящим женщинам, а также детям до трёх лет. В период обострения хронических заболеваний пищеварительной системы суточную дозу цикория для пользы организма следует ограничить одной кружкой в сутки. Также напиток на основе цикория противопоказан при:
- Гастрите;
- Язве желудка;
- Язве двенадцатиперстной кишки;
- ГЭРБ;
- Желчнокаменной болезни;
- Аллергии;
- Варикозном расширении вен;
- Дуодените;
- Гипотонии.
Что полезнее — кофе или цикорий?
Влияние кофеина на здоровье каждый день.