Роскачество объявило о начале формирования национального рейтинга, призванного выявить лидеров в индустрии гостеприимства. Оценка будет базироваться на результатах аудита, проводимого экспертами, а также на отзывах клиентов.
Unsplash
В нашей стране планируется разработка национальной системы оценки ресторанов и предприятий, работающих в сфере гостеприимства, призванной составить конкуренцию известному зарубежному рейтингу «Мишлен».
О запуске нового национального стандарта сообщил РИА Новости сообщает, что главой Роскачества является Максим Протасов. Федеральная премия «Сервис-Страна», запущенная в июне, послужит основой для данной инициативы.
Новый ресторан на мальдивском курорте, отмеченный звездой гида Michelin, предложит гостям изысканные блюда, сочетающие в себе элементы индийской кухни в современной интерпретации
Гид «Мишлен» — это окончательный вердикт? Всё больше поваров не хотят, чтобы их заведения посещали критики, и отказываются от признания, выраженного в виде звёзд
По заявлению Протасова, данный проект послужит одним из этапов формирования «настоящего русского Мишлена». Перед началом общенациональной реализации проект был успешно протестирован в Челябинской области, где была создана его базовая структура.
Оценка будет осуществляться в несколько этапов и будет включать в себя комплексный подход. На первом этапе каждое заведение должно будет провести самооценку: рестораны, отели и кафе должны будут самостоятельно предоставить сведения о качестве обслуживания и соответствии установленным нормам. На втором этапе Роскачество проверит подлинность предоставленной информации.
«Мы будем проводить либо выездной, либо онлайн-аудит – оценку этой самооценки, чтобы определить, насколько заявления организации соответствуют нашим наблюдениям», — пояснил глава организации.
Особое внимание будет уделено пользовательскому опыту. Роскачество изучает перспективы сотрудничества с поисковыми системами и платформами, собирающими отзывы посетителей. Такой подход позволит объединить профессиональную экспертизу экспертов и мнение реальных посетителей.
В результате реализации проекта планируется сформировать авторитетный общенациональный рейтинг лучших представителей клиентского сервиса. В этот список войдут не только рестораны, а также другие организации, работающие в сфере гостеприимства, такие как гостиницы и предприятия общественного питания.
Ресторанный гид «Мишлен» – один из наиболее авторитетных рейтингов в сфере гастрономии. Его появление относится к 1900 году, когда компания, известная производством шин под тем же названием, выпустила путеводитель для автомобилистов, содержащий информацию о полезных местах, среди которых были кафе и гостиницы.
По мере роста популярности раздела о ресторанах, его создатели внедрили систему анонимных проверок и знаменитые звезды Michelin, которые на сегодняшний день признаются одной из самых престижных наград в мировой кулинарии.