Каждый год по всему миру фиксируется около 600 миллионов случаев пищевого отравления, при которых сотни тысяч людей погибают. Особенно высок риск в регионах с жарким и влажным климатом, а также в странах с низким уровнем жизни. Специалисты обозначили места, где люди чаще всего подвержены опасности и нуждаются в помощи.
Unsplash
Что такое пищевое отравление и что его вызывает?
В 2023 году Всемирная организация здравоохранения сообщилаКаждый день по всему миру из-за употребления некачественной пищи болеет 1 600 000 человек. В числе болезней, вызванных такой пищей, – более двухсот состояний, от диареи до онкологии.
Чаще всего отравление вызываютНоровирусные инфекции, кампилобактерии, сальмонеллы и клостридии — распространенные возбудители болезней. Источниками могут быть продукты питания: морепродукты, моллюски, непастеризованное молоко и яйца. Любая пища при ненадлежащей обработке или употреблении может представлять угрозу.
Риск пищевого отравления может меняться в зависимости от места нахождения. Путешествия по некоторым регионам могут обернуться опасностью.
Медицинский обозреватель Кимберли ДрейкИсследователи выбрали 36 направлений из популярного путеводителя за 2024 год и проанализировали поисковые запросы в этих странах за 2023 год. Авторы оценивали их по ключевым словам, связанным с пищевым отравлением и лечением болезней пищевого происхождения. В итоге составили… список мест с наиболее высокими рисками.
Где риск отравления пищей больше?
Эксперты составили рейтинг стран по количеству поисковых запросов, связанных с интересующими их вопросами, на каждые 100 000 пользователей. В тройку лидеров вошли регионы, жители которых часто становятся участниками новостей о серьезных и массовых пищевых отравлениях.
Индия
Абсолютный лидер рейтинга — ИндияС каждым 100 тысячами пользователей интернета регистрируются 114 запросов о заболеваниях, связанных с пищей. Исследователи заявляют, что пищевые отравления занимают второе место по распространенности среди инфекционных заболеваний в стране. Чаще всего возбудителями являются дизентерийная амеба, кампилобактерии, сальмонелла, кишечная палочка и норовирус в пищевой и водопроводной воде.
Кения
Кения занимает второе место с 102 запросами на 100 000 пользователей. В этой стране пищевые отравления вызывают золотистый стафилококк, клостридии, восковую бациллу, кишечную палочку и афлатоксин. Эти патогены загрязняют различные продукты, начиная от молочных продуктов и мяса и заканчивая зерновыми и овощами.
Шри-Ланка
Бронза за Шри-Ланкой с 96 запросами на 100 000 пользователей. Пищевые отравления чаще всего вызывают кишечную палочку, сальмонеллу, шигеллы и холерный вибрион. В стране также распространены опасные грибы кладоспорий, пеницилл и аспергилл.
Индонезия
В ИндонезииВ ходе исследования было выявлено 84 поисковых запроса на каждые 100 000 пользователей. Чаще всего пользователи искали информацию о норовирусе, сальмонелле, кишечной палочке и кишечной лямблии. Эти инфекционные агенты могут вызывать серьезные заболевания, такие как холера, брюшной тиф, дизентерия, амебиаз и лямблиоз.
Мексика
В этой центральноамериканской стране зафиксировано 82 запроса на каждые 100 тысяч пользователей. В Мексике пищевое отравление вызывается смешением микроорганизмов, среди которых кишечная палочка, кампилобактерия, лямблия, норовирус, циклоспора и сальмонелла.
Египет
Популярный у туристов Египет занимает шестое место с показателем 78 запросов на 100 000 интернет-пользователей. Фосфорорганические загрязнения и сальмонелла чаще всего становятся причиной пищевых отравлений в этой стране.
Сингапур
В Сингапуре зафиксировано 74 поисковых запроса на 100 000 пользователей, что поставило страну на седьмое место рейтинга. Пищевые отравления обычно связаны с патогенами, такими как золотистый стафилококк, сальмонелла и парагемолитический вибрион. Их воздействие может вызывать кишечную инфекцию и холеру, к которым особенно восприимчивы подростки и молодые люди.
Марокко
Марокко занимает восьмое место в списке с 72 поисковыми запросами на 100 000 пользователей. В этой стране самыми частыми продуктами, вызывающими пищевые отравления, считаются рыба и молоко. К распространенным патогенам относятся сальмонелла, кишечная палочка и клостридия.
Страны Карибского бассейна
На Багамских островах, Барбадосе, Гаити, Ямайке и в других странах Карибского бассейна наблюдается 69 запросов на 100 тысяч интернет-пользователей. Заболевания, вызванные пищевыми отравлениями, ежегодно обходятся экономике всего региона примерно в 21 миллион долларов. Самыми частыми патогенами являются сальмонелла, норовирус и лямблии.
Сальвадор
Заключает первую десятку стран с наибольшим риском пищевого отравления Сальвадор, где исследователи зарегистрировали 64 поисковых запроса на 100 000 пользователей. Чаще всего отравления здесь вызывают норовирус и сальмонеллу.
Где вероятность пищевого отравления минимальна?
В конце списка из 36 стран разместились Канада, Великобритания, Греция, Испания, Албания, Италия, Германия, Швейцария и Австрия. Исландию признали самой безопасной страной с тремя поисковыми запросами на 100 000 интернет-пользователей.
Группа исследователей установила, что наименьшие риски в данных областях связаны с более жёсткими правовыми нормами. безопасности пищевых продуктовВ европейских странах обычно высоки стандарты изготовления и обработки еды, а также действуют эффективные программы санитарного обучения. Авторы доклада выводят, что всё это в совокупности может снизить количество случаев отравления продуктами питания.
Как предотвратить пищевое отравление в путешествии?
Чтобы уменьшить вероятность отравления во время отдыха за рубежом или в пределах страны, американские Центры по контролю и профилактике заболеваний предложили несколько действенных советов. рекомендаций.
Избегайте теплой еды
Съедайте прохладные блюда в прохладном виде, горячие — в теплом. Если вы выбираете пищу с шведского стола или из салат-бара, удостоверьтесь, что горячая еда дымится, а холодная достаточно охлаждена.
Сухие и упакованные продукты
Большинству микробов для размножения нужна влажная среда, потому сухое питание, например, картофельные чипсы, с этой точки зрения безопасно. Продукты в заводской упаковке обычно безопасны, если их никто не открывал и не трогал.
Сырая пища
Чтобы избежать проблем со здоровьем, откажитесь от сырых продуктов.
Фрукты и овощи предпочтительнее обрабатывать самостоятельно, используя чистую воду или бутилированную воду. От нарезанных фруктовХраните овощи подальше от грязной воды. Даже в свежих салата может быть много грязи. Избегайте заправок и соусов из сырых фруктов или овощей.
Не ешьте сырое мясоМорепродукты, обработанные лимонным соком, уксусом или другими кислыми жидкостями.
Уличная еда
При желании отведать уличной еды придерживайтесь тех же мер предосторожности, что и с обычной пищей. Избегайте сырых овощей и отдавайте предпочтение горячим блюдам.
Мясо диких животных
Дикое мясо – часть местной природы. Летучие мыши, обезьяны и грызуны способны передавать болезни от животных человеку, например, лихорадку Эбола.