С соевым соусом почти все становится вкуснее. Особенно если речь идет об азиатской кухни. Стоит добавить всего капельку соевого соуса, как блюдо тут же заиграет новыми красками и станет во сто крат вкуснее. Но насколько безопасно употребление соуса?
В составе соевого соуса есть соль. Вполне очевидно, если вспомнить вкус. А соль, несмотря на ряд положительных качеств, достаточно опасна для человека. Убить может даже столовая ложка соли. И это не преувеличение.
Дело в том, что соль очень хорошо задерживает влагу. Всего 1 грамм натрия способен задержать в организме до 200 миллилитров жидкости. А это очень много и может привести к отекам, попаданию жидкости в жизненно важные органы и смерти. Мы уже писали, что будет, если переборщить с солью, но напомним еще раз: это действительно очень опасно.
Но съесть много соли очень сложно. А вот с соевым соусом все куда проще. Его вкус приятнее, поэтому можно легко переборщить и получить задержку жидкости и повышение кровяного давления. И это только цветочки. Есть задокументированные случаи, когда соевы соус приводил к куда более страшным последствиям.
Например, в 2013 году 19-летний мужчина выпил литр соевого соуса и оказался в отделении неотложной помощи в коме.Он страдал гипернатриемией, его организм пытается регулировать уровень соли между кровью и тканями, вытесняя жидкость из этих тканей. Нервная система парня была сломана, а умственные способности вернулись к нему лишь через несколько дней после выхода из комы.
Не очень приятно, однако парню еще повезло. От литра соевого соуса можно не только впасть в кому, но и натурально умереть. По сути, у мужчины оказалась хорошая стойкость к натрию, поэтому он смог пережить последствия своего поступка. Другим людям нужно куда меньше соуса. А сколько?
Смертельная доза соли составляет от 0,75 грамма на килограмм веса тела до 4-х граммов на килограмм веса тела. В 100 граммах соевого соуса около 5,6-6 грамма соли. Учитывая, что с повышенным артериальным давлением, комой, задержкой жидкости вы столкнетесь, даже близко не достигнув смертельных дозировок, всего полбутылки соевого соуса (а для худых людей хватит и четверти) могут грозить опасным для жизни исходом. Поэтому будьте аккуратнее с соей и помните, что все хорошее должно быть в меру.