В нынешнем году бургеры стали самыми востребованными блюдами, фигурируя в одном из трёх заказов.
Unsplash
В 2024 году граждане России направили наибольшую сумму денег на заказы в ресторанах за всю историю. исследованиюПо данным РБК, сумма равна почти 650 миллиардам рублей, превышая показатели прошлого года на 30%.
В России ускоряется доставка продуктов из-за нехватки курьеров.
Доставка еды: как влияет на здоровье, привычки и жилье людей.
Специалисты отмечают, что заведения общественного питания целенаправленно повышали стоимость блюд и напитков в течение всего года, в среднем на 10%. Учитывая это, количество заказов не уменьшилось, а наоборот, увеличилось на 19%.
Сервисы доставки еды сообщают о росте прибыли в текущем году. «Яндекс Еда» и «Деливери» прогнозируют увеличение выручки на 40% – до 180 миллиардов рублей.
В этом году самыми востребованными стали бургеры — их заказали в каждом третьем приходе. Также популярны снеки из картофеля и курицы, салаты, супы, роллы и суши.
Потребительские предпочтения различаются в зависимости от местонахождения.
«Американская кухня пользуется наибольшей популярностью. Самым любимым блюдом являются бургеры. В этом году решили изучить национальные блюда, и для каждого города выявились свои особенности: в Санкт-Петербурге пхали заказывают в 16 раз чаще, в Казани — самсу вдвое чаще, а в Краснодаре гирос почти в семь раз чаще.
Возможно, в этом регионе популярность пирогов связана с близостью к южным странам. В Самаре любят пирожки и выпечку, поэтому там их можно встретить чаще, чем в других местах. Из необычного — заказ на японскую кухню на сумму более 250 тысяч рублей. — рассказала Варвара Дружинина, представляющая «Яндекс Еду».
В «Додо Пицце» наблюдается положительная тенденция. По итогам 2024 года общая сумма заказов на доставку из ресторанов превысит 54 млрд рублей, что на 38% больше, чем в 2023 году. Участники рынка связывают рост выручки с расширением зоны доставки в различные регионы. Старший аналитик Data Insight Ольга Пашкова отмечает существование других факторов, влияющих на этот рост. Однако она считает, что в 2025 году темпы роста рынка доставки готовой еды могут замедлиться.
Она отмечает более быстрый рост заказов готовой еды из магазинов — на 40% больше заказов. Людям всё ещё хочется побаловать себя и близких, даже если рынок премиальных услуг сокращается.
Дефицит курьеров, рост себестоимости доставки и случаи массовых отравленийЗамедлился рост, что принудило клиентов быть бдительнее. подходитьВыбирая заведение для заказа, можно улучшить свои вкусы.
Предприятия по доставке готовых блюд прогнозируют снижение покупательной способности в 2025 году, даже при росте цен на меню на 10-15%. Эксперты компании «Dostaевский» предполагают, что в следующем году им придется усиливать борьбу за клиентов с пекарнями и кафе.