«Золотое молоко» – напиток, основными ингридиетнами которого являются молоко и куркума. В различных рецептах к ним ещё добавляют другие специи, масло, мед или сахар. Поэтому и калорийность в каждом отдельном случае будет отличаться.
В среднем на одну порцию приходит — 80 ккал.
Золотое молоко является древним индийским напитком, который традиционно используется в аюрведической медицине. Название произошло от индуистского термина халди дудх (Haldi Doodh), что означает куркумовое молоко. В Индии напиток широко используется для лечения различных недомоганий, таких как лихорадка, простуда, кашель и для укрепления иммунитета.
Традиционный рецепт халди дудх включает в себя полстакана горячего молока с молотой куркумой. Молоко служит основой для куркумы, которую также можно разбавить горячей водой.
Вместе с тем, на Западе были разработаны вариации этого напитка, включая добавление миндального молока, кокосового масла, различных пряностей и подсластителей, чтобы сделать его более привлекательным для потребителей.
В чем польза «золотого» напитка?
Ученые доказали, что стакан молока на ночь улучшает сон.
Молоко для человека несет пользу тем, что является источником полезных ферментов, жирных кислот, кальция, витаминов (A, C, D и группы B), гормонов и иммунных тел, обладает антитоксическими свойствами. Белок легко усваивается, что немаловажно не только при занятиях спортом – для роста мышц – но и в повседневной жизни для поддержания общего тонуса. Молоко благотворно влияет на пищеварение и нервную систему.
Куркума происходит из корневища семейства имбирных. Ее ежегодно собирают, варят и сушат в горячих печах, а затем измельчают в яркий порошок. В свежем виде она напоминает свежий корень имбиря, но имеет интенсивный желто-оранжевый цвет, который обусловлен наличием куркумина и видимый под бежевой кожурой.
Куркума входит в состав карри, ее используют для окраски тканей.
Куркума полезна тем, что наделена антибактериальным, антиоксидантным и противовоспалительным эффектом. Употребление куркумы защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета II типа и помогает в борьбе с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Также она способствует снижению симптомов ревматоидного артрита и остеоартрита и положительно влияет на микробиом кишечника: метаболизируются различными микробами в нижних его отделах и превращаются в усваиваемые, полезные для здоровья метаболиты.
Куркума в составе напитка эффективно выводит токсины из организма, что очищает кровь, улучшает состояние кожи и замедляет старение организма.
Эфирное масло куркумы используется в парфюмерии.
Рецепты золотого молока
Ингредиенты:
- вода — 200 мл;
- молоко — 200 мл;
- куркума — 2 столовые ложки.
Как приготовить?
Приготовьте основу: смешайте воду и куркуму в маленькой турке или кастрюле. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, пока не получится однородная кашица. Разогрейте молоко в сотейнике, добавьте немного подготовленной куркумы и хорошо перемешайте. Подавайте напиток теплым.