Посуда из тефлона или керамики может быть вредна при нагревании.
Unsplash
Специалисты Роскачества рассказали о потенциально вредных видах кухонной утвари для готовки на огне и в печи.
Как сообщает По данным ведомства, обычные кухонные предметы при неблагоприятных обстоятельствах могут выделятeль harmful substances.
Ученые предупреждают об опасности «вечных химикатов», которые повсеместно присутствуют в нашей жизни.
Вредная посуда: черный пластик и опасность для здоровья.
Специалисты предупреждают о риске использования пластиковой посуды для приготовления пищи без специальной маркировки, позволяющей термическую обработку. При нагревании подобный пластик может выделять химические соединения, попадают прямо в еду.
Посуда из меламина, вида пластика, при нагревании распадается, выделяя вредные вещества. токсичный формальдегидВ посуде с трещинами или царапинами концентрация вредных веществ увеличивается.
Уделили большое внимание посуде с поврежденным антипригарным покрытием. При нагреве могут выделяться токсичные соединения, если тефлон или подобные материалы начинают отслаиваться из-за царапин. Эксперты даже упоминают о риске «тефлонового гриппа» — состоянии с симптомами, похожими на простуду, которое может возникнуть при вдыхании паров от перегретой сковороды.
Любые повреждения на посуде — тревожный признак. Сколы эмали или трещины в керамике образуют пористую поверхность, где остаются частицы пищи и моющих средств. При нагреве это может попасть в готовящееся блюдо. Повреждения также могут привести к химической реакции металла с продуктами.
Чугунная посуда с ржавчиной тоже подлежит осторожности. В пищу могут попасть окислы металлов, а при приготовлении кислой пищи, например, с помидорами или уксусом, процесс усиливается.
Специалисты опасаются низкокачественной металлической посуды из неизвестных сплавов, которая при нагревании может выделять вредные металлы.
Даже красивая медная посуда нуждается в бережном обращении. При нагревании медь окисляется, и её частицы могут попадать в пищу, уменьшая количество полезных веществ. Возможна интоксикация при приготовлении в ней кислой пищи.
Роскачество советует: проверяйте маркировку и используйте посуду только по назначению. Для готовки наименее рискованные — из натуральной керамики, термостойкого стекла, качественной нержавеющей стали или чугуна без дефектов.
При эксплуатации посуды с антипригарным покрытием рекомендуется… деревянные или силиконовые лопатки Своевременно меняйте её при возникновении первых признаков износа.
В чём готовите?