Морковь могла бы хвастаться своими способностями, которые сделали ее настоящим супергероем на вашей тарелке, если бы она умела говорить. Вкусная и хрустящая, она не только улучшает вкус блюд, но и приносит неоценимую пользу для здоровья. Какую именно? Читайте ниже.
Любимая морковка кролика из мультфильма про Винни Пуха — это не только хрустящая и вкусная закуска, но и настоящий витаминный бомба, кладезь бета-каротина. В половине чашки тертой сырой моркови (или горстке маленьких морковок) содержится 6 мг этого мощного антиоксиданта.
В организме он превращается в витамин А, способствующий борьбе с сердечными заболеваниями, катарактой и некоторыми видами рака. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало связь потребления бета-каротина с улучшением зрения и снижением риска возрастных заболеваний глаз.
Морковь богата антиоксидантами — лютеином и зеаксантином, важных для зрения.
В нашу эру цифровых технологий, когда большая часть времени уделяется экранам гаджетов, потребление моркови особенно важно. Если в детстве этот оранжевый овощ был отвергнут, стоит передумать. Морковь полезна во всех видах, но термически обработанная слаще сырой, особенно запеченная или обжаренная. Готовка усиливает ее пользу — высокая температура разрушает жесткие клеточные стенки, делая бета-каротин максимально усваиваемым организмом. Достаточно добавить немного масла или сливок для максимального извлечения витаминов.
Также она содержит много клетчатки, что благотворно влияет на пищеварение и состав микрофлоры кишечника.
Тертую или нарезанную сырую морковь можно добавлять в каши и салаты, жаркое и овощное рагу. Смешайте ее с ореховой пастой для нового вкуса. Используйте нарезанные слайсами сырые морковки как съедобные ложки для дипов. Также делайте из нее свежевыжатые соки и смузи. Вкус и польза гарантированы!