Куриное мясо стоит на страже здорового питания многих людей по всему миру, особенно тех, кто стремится к активному и здоровому образу жизни. Это продукт, богатый белком и содержащий ряд важных витаминов и минералов. Однако как и с любым продуктом, важно знать меру и учитывать возможную пользу и вред от куриного мяса.
Чем полезна курица
Курица — незаменимая часть здорового рациона. Она является самым распространенным мясом в мире, не только из-за доступной цены, но и благодаря своей универсальности в кулинарии. Поэтому смело можно есть курицу каждый день для похудения и поддержания здорового веса.
КБЖУ курицы
Польза куриного мяса также заключается в низком содержании углеводов и жиров.
Ниже приведены примерные значения калорийности различных частей курицы на 100 граммов:
- Куриное филе (без кожи):
Калории: около 165 ккал
Белки: примерно 31 г
Жиры: примерно 3,6 г
- Куриная грудка (без кости, без кожи):
Калории: около 165 ккал
Белки: примерно 31 г
Жиры: примерно 3,6 г
- Куриная ножка (без кожи):
Калории: около 180 ккал
Белки: примерно 25 г
Жиры: примерно 8 г
- Куриное бедро (без кожи):
Калории: около 184 ккал
Белки: примерно 26 г
Жиры: примерно 8,6 г
Помимо этого, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов куриного филе без кожи содержит приблизительно следующее количество полезных веществ:
- Натрий: 44 миллиграмма;
- Углеводы: 0-0.5 грамма;
- Клетчатка: 0 грамм;
- Сахар: 0 грамм;
Польза курицы для организма также заключается в отсутствии сахара, крахмала и углеводов (если в блюдо не добавлялись приправы). Поэтому гликемический индекс этого продукта равен нулю.
Мясо куриной грудки считается особенно полезным, так как оно содержит меньше жира, чем другие части птицы. Куриные окорочка и бедра содержат немного больше жира, но также являются источником полезных питательных веществ. При этом мясо куриной грудки предпочтительнее для снижения потребления жира и калорий.
Витамины и минералы в курином мясе
Куриное мясо содержит ряд важных витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Чем полезно мясо курицы:
- Витамин В3 (ниацин): необходим для образования энергии, функционирования нервной системы и обмена веществ.
- Витамин В6 (пиридоксин): играет важную роль в обмене аминокислот и синтезе гемоглобина.
- Железо: помогает транспортировать кислород по организму и улучшает качество крови.
- Фосфор: важен для здоровья костей и зубов, а также участвует в обмене энергии.
- Селен: является антиоксидантом и способствует здоровью иммунной системы.
Польза курицы для спортивного питания
Пользу курицы для организма уже давно заметили любители спорта. Нежирная часть куриного мяса, в основном грудка, особенно полюбилась спортсменам за ее высокое содержание белка. Белок помогает в поддержании и наращивании мышечной массы, особенно при проведении силовых тренировок.
Белок, который содержится в курице, является источником важных аминокислот. Они необходимы нашему телу для наращивания мышечной ткани. Это особенно важно для людей, активно занимающихся спортом, а также для людей пожилого возраста. Исследования также показывают, что употребление куриного мяса полезно для поддержания здоровья костей.
Для того чтобы получить необходимую дозу белка, взрослому человеку обычно достаточно съесть около 200 граммов куриного филе. Однако для активных спортсменов эта норма может быть увеличена, чтобы предотвратить дефицит белка в организме.
Спортсменам можно есть курицу каждый день — конечно, если в рационе присутствуют другие источники белка. Потребление курицы после тренировки обеспечивает мышцы белком для роста.
Польза куриного мяса также заключается в содержании важных микроэлементов и витаминов, включая рибофлавин, ниацин, тиамин и пантотеновую кислоту, которые способствуют восстановлению организма. Куриная грудка также содержит жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье тела.
Польза куриного мяса для тех, кто на диете
Польза куриного мяса может помочь людям, которые следят за своим весом и придерживаются диеты. Главным образом, куриную грудку выбирают за низкое содержание жира и высокий уровень белка.
- Белок в курице помогает удерживать чувство сытости, что помогает в контроле порций и предотвращении переедания. Поэтому куриное мясо может быть полезным продуктом в рационе людей, которые пытаются сбросить вес.
- Еще одним преимуществом является то, что куриное мясо, в особенности грудка, содержит мало калорий, что делает его отличным выбором для людей, следящих за энергетической ценностью своих блюд.
- Кроме того, куриное мясо содержит множество важных витаминов и минералов, включая витамины группы B, которые поддерживают здоровый обмен веществ.
Важно учитывать, что курица должна быть приготовлена без лишнего жира и соусов, чтобы сохранить ее низкокалорийность. Поэтому жареную курицу или курицу в сырном соусе лучше заменить на менее калорийную тушеную или запеченную курицу.
Вред куриного мяса
Несмотря на множество положительных аспектов куриного мяса в питании, также есть и некоторые негативные стороны.
Возможный вред куриного мяса:
- Бактериальное загрязнение
Куриное мясо может быть источником патогенных бактерий, таких как сальмонелла или кампилобактер. Если курица готовится неправильно или не хранится при соответствующей температуре, эти бактерии могут вызвать пищевое отравление.
- Антибиотики и гормоны
Некоторые фермеры выращивают куриц на антибиотиках или гормонах для ускорения роста и предотвращения болезней. Это может негативно воздействовать на человеческий организм.
- Высокое содержание натрия
Определенные типы обработанного куриного мяса, такие как куриное филе или копченое мясо, могут содержать большое количество натрия, что может быть вредно для людей с высоким артериальным давлением.
- Методы приготовления
Если жарить курицу или готовить ее на гриле, то в конечном продукте могут образоваться потенциально канцерогенные соединения, такие как гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды.
Важно помнить, что проблемы, связанные с потреблением курицы, в основном могут быть минимизированы правильным приготовлением и выбором качественных источников продукта. При соблюдении этих условий можно есть курицу каждый день.
Можно ли есть курицу каждый день: мнение диетолога
Куриное мясо стоит включить в рацион, так как оно считается отливным источником белка. Однако отказываться от других продуктов в пользу этого точно не стоит, об этом рассказала врач-диетолог Наталья Круглова в интервью радио Sputnik. По ее словам, из-за этого могут возникнуть проблемы.
Многие любят куриное мясо за его полезные свойства и относительную дешевизну. Кроме того, курятина легко усваивается, содержит большое количество белка и мало жира, богата витаминами и минеральными веществами. Поэтому ее необходимо включать в свое меню.
При этом не стоит думать, что ей можно восполнить все потребности в белке. Нужно добавлять в рацион и другие источники этого вещества, напомнила Круглова.
Какое мясо кроме курицы должно быть в рационе
Стоит помнить об одном из главных принципов здорового питания, подчеркнула специалист, а это — разнообразие. «Хорошо, если в рационе будут и мясо, и птица, и рыба. Если акцент будет сделан только на курице, то есть вероятность, что человек недополучит некоторые питательные вещества. Например, будет нехватка Омега-3-жирных кислот, которые содержатся в рыбе», — уточнила она.
Полностью отказываться от другого мяса в пользу курицы — тоже плохая идея. При таком раскладе организм будет недополучать другие важные микроэлементы. Например, если исключить из меню говядину, скорее всего, будет дефицит железа. «Если у человека есть склонность к снижению гемоглобина, снижению железа, то основной источник этих веществ для него — это красное мясо, то есть говядина. Если такой человек будет есть только птицу, то появится риск, что он недополучит железа», — заключила диетолог.