Почему популярная диета плотоядных может навредить здоровью

В настоящее время в сети наблюдается повторное возникновение тренда на диеты с высоким содержанием белка и жиров. Специалисты предупреждают об их потенциальной вредности.

Freepik

Что такое диета плотоядных

Диета плотоядных, также известная как карнивор, предполагает употребление исключительно мяса, птицы, яиц, морепродуктов и рыбы, а также определенных молочных продуктов и воды. Сторонники этой диеты полностью исключают из своего рациона овощи, фрукты, злаки, бобовые, семена и орехи. В связи с этим, методику нередко называют безуглеводной диетой.

Карнивор — это, по своей сути, более строгий вариант кетогенной диеты. Кетогенные рационы питания основаны на принципе ограничения поступления в организм калорий из глюкозы и других углеводов. Для восполнения этого дефицита, тело начинает сжигать жир, в процессе метаболизма жиров образуются кетоны, которые служат источником энергии. Эти вещества поступают в кровь, что приводит к изменению кислотно-щелочного баланса. Данное состояние называется кетозом.

Обычный план кето-диеты предусматривает, что 70-75% суточной нормы калорий приходится на жиры, 20% — на белки и не более 10% — на углеводы. Диета плотоядных является наиболее кетогенной, так как практически исключает углеводы. Обычно в ней не определяют процентное содержание жира, однако он поступает исключительно из мяса, рыбы, птицы и молочных продуктов.

Почему карнивор стал популярным

Несмотря на то, что многие люди во всем мире снижают потребление мясных продуктов, руководствуясь заботой о здоровье и экологических соображениях, в ресторанных меню все чаще можно встретить вегетарианские и веганские позиции. Однако в социальных сетях диета плотоядных переживает вторую волну популярности.

Среди сторонников отказа от употребления овощей, фруктов, злаков и бобовых выделяется этот человек, — Пол Саладино. Это психиатр и эксперт в области оздоровления, который полагает, что растения – это «яд», и продвигает добавки на основе высушенных продуктов животного происхождения своей аудитории, насчитывающей тысячи подписчиков. В социальных сетях Саладино размещает фотографии и видео, на которых он позирует без верхней части одежды, демонстрируя хорошую физическую форму.

Сторонники диеты, богатой животной пищей, утверждают, что на завтрак они употребляют внушительный кусок стейка и от семи яиц и более. По их мнению, такой прием пищи благотворно влияет не только на снижение веса, но и на общее состояние здоровья.

Пресловутый представитель маносферы Джо Роган заявил, по словам сторонников, после недельной диеты, включавшей мясо, жиры, бекон и яйца, мозг начал функционировать эффективнее. Люди, придерживающиеся этого подхода, демонстрируют значительный мышечный объем или отмечают улучшение состояния кожи. В качестве средства ухода за кожей некоторые даже наносят говяжий жир непосредственно на лицо. Кстати, Брайану Джонсону, этот человек, получивший прозвище «Король печени», вероятно, смог увеличить мышечную массу, но при этом негативно повлиял на состояние своего мозга. Недавно этот инфлюенсер планировал убить Джо Рогана.

В уверенности всех этих персон, среди тех, кто полагает, что отказ от растительной пищи преобразил их жизнь (и теперь может преобразить и вашу), присутствует некая мессианская черта. Однако, ключевым фактором является то, что у многих из них успешно развивается бизнес, основанный на популяризации диеты карнивор.

Какие риски представляет карнивор

Не принимая во внимание пример Брайана Джонсона, который часто становится объектом насмешек, становится ясно, что диета плотоядных несёт в себе риски для здоровья. Это справедливо для любой системы питания, характеризующейся чрезмерными ограничениями.

Эксперты Harvard Health Publishing отмечают, некоторые кето-диеты делают упор на употребление более полезных моно- и полиненасыщенных жиров, в отличие от диеты карнивор. Животные жиры, преимущественно состоящие из насыщенных жиров, считаются наиболее неблагоприятными для здоровья, поскольку они увеличивают уровень ЛПНП (плохого холестерина) как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Существуют и другие опасения относительно диеты плотоядных, такие как повышенный риск развития камней в почках, подагры и остеопороза. Также стоит учитывать, что избыточное потребление белка способно негативно сказаться на работе почек.

Модные диеты не работают

Эксперты Британского фонда сердца утверждают, что диета плотоядных вредна: «Диеты, характеризующиеся избытком насыщенных жиров и недостатком клетчатки, могут приводить к повышению уровня холестерина, что увеличивает вероятность возникновения инфаркта и инсульта» . На их взгляд, уменьшение потребления углеводов, а не исключение их из рациона, является более предпочтительным вариантом. Это позволит избежать потери клетчатки, которая важна для поддержания иммунитета, а также других полезных веществ.

Не стоит следовать модным тенденциям в питании. Многочисленный опыт показывает, что популярные диеты не дают тех результатов, на которые рассчитывают их сторонники. Эксперты сходятся во мнении, что наиболее полезным является сбалансированный рацион, подобный средиземноморской диете, которая предполагает употребление разнообразных фруктов, овощей, злаков, семян, морепродуктов и умеренного количества красного вина.