Пищевое отравление после майского пикника: причины и лечение

Пищевое отравление может возникнуть из-за бактерий, вирусов и токсинов, выделяемых некоторыми микроорганизмами в пищевых продуктах и напитках. Такие проблемы могут случиться чаще всего на пикниках или барбекю за городом, где соблюсти должный уровень безопасности сложнее.

Freepik

Что вызывает пищевое отравление?

К самым распространенным причинам пищевого отравления относится несколько патогенов.

Сальмонелла

Инфекция этим микроорганизмом может вызвать головную боль, лихорадку, спазмы в животе, диарею, тошноту и рвоту. Обычно симптомы возникают через шесть до 72 часов после заражения и могут продолжаться до пяти дней. Недоваренная птица, десерты с сырыми яйцами, майонез, салаты и листья овощей могут быть источником сальмонеллы. .

Кампилобактерия

Продукты с кампилобактериями вызывают лихорадку, тошноту, спазмы в животе и диарею (иногда со примесью крови). Симптомы могут появиться через пару дней после заражения и длиться около пяти дней. Инфекцию часто находят в сырой и недоготовленной птице, непастеризованном молоке и загрязненной воде. .

Листерия

Инфицирование листериями вызывает головную боль, лихорадку и общее недомогание. Проявления болезни могут возникнуть спустя три дня или же до десяти недель. Заражение чаще всего встречается при употреблении мягких сыров, непастеризованного молока и готовых мясных закусок. .

Кишечная палочка

Кишечная палочка провоцирует диарею (часто с кровью) и боли в животе. Признаки появляются через два до десяти дней и могут длиться неделю. Чаще всего инфекцию передают недостаточно прожаренное мясо говядины, непостная молочная продукция и соки, салаты и зелень, а также грязная вода. .

Норовирус

Вирусная инфекция проявляется лихорадкой, тошнотой, рвотой, спазмами в животе, диареей и головной болью. Симптомы могут появиться через день или два после заражения и длиться до трёх дней. В сырых моллюсках и заражённых готовых продуктах может быть обнаружен норовирус. .

Ротавирус

Ротавирусная инфекция провоцирует сильные расстройства ЖКТ или симптомы, напоминающие грипп. Появление признаков может занять от одного до двух суток, а само заболевание длится до восьми дней. Заражение чаще всего встречается из-за потребления некачественных продуктов. .

Служба дистанционного консультирования по вопросам здравоохранения HealthDirect из Австралии считает, что… продуктам повышенного риска:

• недоготовленное мясо и мясной фарш,
• сырую или недоготовленную птицу,
• сырые или недоготовленные яйца,
• мясные деликатесы (салями, ветчина),
• морепродукты,
• Рис и макароны, сваренные заранее, стояли при ненадлежащей температуре.
• Салаты из капусты, фруктов, пасты и риса.
• непастеризованные молочные продукты.

Каковы симптомы пищевого отравления?

Проявления пищевого отравления бывают разными — от слабых до опасных для жизни. Можете почувствовать себя плохо, но об этом не подозревать. что именно стало источником зараженияПри этом разного рода возбудители вызывают различную клиническую картину. Среди наиболее часто встречающихся:

1. спазмы в животе,
2. тошнота и рвота,
3. диарея,
4. высокая температура,
5. головные боли.

Проявления симптомов возможны через несколько часов или дней после заражения; точное время зависит от причины. Положительная сторона в том, что в большинстве случаев пищевого отравления медикаментозное вмешательство не нужно, можно успешно справиться самостоятельно.

По словам Сары ДживиденДля пациентов с этим заболеванием, которым требуется квалифицированная медицинская сестра в отделениях нейрохирургии и травматологии, а также неотложной помощи, варианты лечения включают употребление большого количества жидкости, прием лекарств, умеренную диету и покой. Если вы чувствуете себя сильно обезвоженным или симптомы ухудшаются, обратитесь к врачу. .

Что говорят медики о необходимости обращения за помощью.

1. очень серьезные симптомы,
2. Тело человека не сохраняет воду дольше одних суток.
3. Проявления продолжают ощущаться более чем три дня.
4. кровь в рвоте или стуле.

В некоторых ситуациях успокоение и несложные методы окажутся полезными.

Домашние средства при пищевом отравлении

Если вы поняли, что у вас пищевое отравление с умеренными симптомамиДля тех случаев отравления, не требующих экстренной помощи, рекомендуется внести коррективы в образ жизни. В число первых мер лечения входит временная коррекция диеты и увеличение потребления жидкости. Поскольку отравление может усложнить усвоение твердой пищи, Сара Дживиден советует умеренный рацион:

• крекеры и тосты,
• бананы,
• свежеприготовленный рис,
• картофель,
• яблочное пюре.

Для улучшения самочувствия можно ограничить употребление продуктов с большим количеством клетчатки, а также приправленных и острых блюд. Стоит также воздержаться от жирных и жареных блюд.

Для восстановления водного баланса и более быстрого излечения рекомендуется добавить в меню:

• большое количество воды,
• бульоны,
• разбавленный фруктовый сок,
• спортивные напитки.

Лекарственные препараты от пищевого отравления

Если коррекция питания и образа жизни не облегчают симптомы, могут применяться лекарственные средства. Их разделяют на безрецептурные и рецептурные. Врач при назначении препаратов предоставит подробные инструкции по их применению, а лекарства свободно отпускаемые из аптек следует принимать с осторожностью, следуя инструкции.

Противодиарейные средства, отпускаемые без рецепта

Диарея – частый признак пищевого отравления и может спровоцировать обезвоживание. Лекарства против диареи способствуют уменьшению числа походов в туалет. Важно подчеркнуть, что средства временно облегчают симптомы, но не устраняют основную причину пищевого отравления. .

• Лоперамид тормозит деятельность кишечника и уменьшает количество походов в туалет.
• Визмут сульфат помогает при диарее и уменьшает спазмы в желудке.

Рецептурные препараты при пищевом отравлении

При отсутствии улучшения состояния в течение нескольких дней доктор может выписать рецепт. противорвотные средстваЛекарства, такие как ондансетрон, способны снижать тошноту и рвоту, а также защищать от обезвоживания.

АнтибиотикиЭти препараты действуют против бактерий, вызывающих заболевания. Но до назначения вам нужно пройти обследование и сдавать анализы: потребуется подтверждение наличия, к примеру, сальмонеллы.

Средства дополнительной и альтернативной медицины

Хотя чаще всего домашние методы и прописанные лекарства уменьшают симптомы, стоит узнать о методах дополнительной и альтернативной медицины.

• Полезные бактерии, называемые пробиотиками, способны восстановить естественный баланс микрофлоры кишечника. Такой эффект достигается с помощью употребления некоторых видов йогурта или специальных добавок.
• Некоторые лекарственные растения способны оказывать успокаивающее воздействие, способствуя выздоровлению. Можно заваривать чай с добавлением имбиря, ромашки или мяты, но сначала стоит получить совет у врача.

Как предотвратить пищевое отравление?

Как отмечает доктор медицинских наук Дэниел М. ФекуриНельзя полностью исключить риск пищевого отравления, но его можно уменьшить, следуя нормам безопасной готовки и уделяя внимание чистоте.

1. Мытьё рук требуется после посещения туалета, замены памперсов и общения с домашними питомцами.
2. Не пейте непастеризованное молоко.
3. Перед использованием тщательно промойте фрукты и овощи.
4. Готовые блюда следует хранить в холодильнике после того, как они остынут.
5. Хорошо проварите мясо и морепродукты.
6. Поддерживайте ножи и разделочные доски в чистоте.
7. Перед готовкой и едой обязательно промойте руки.
8. Прежде чем отправиться в поездку, посоветуйтесь с врачом о необходимости прививок.