Однако злоупотреблять им не стоит.
Getty Images
Какие летние овощи самые полезные и обязательны к употреблению? рассказала В рамках проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» эксперт Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Екатерина Антипова рассказала…
Самый полезный овощ
Специалист советует желающим похудеть не обходить стороной баклажаны. Антипова пояснила, что яркий цвет овоща обусловлен антоцианами — растительными пигментами, которые снижают уровень холестерина, обладают антисептическими свойствами и препятствуют развитию воспалительных процессов. Насунин, наиболее распространенный из них, очень богат в кожуре баклажанов. Главное преимущество этого вещества — защита организма от окислительного стресса, повреждения клеток и ослабления защитных механизмов, добавила эксперт.
Чем они полезны?
Также в баклажанах большое количество хлорогеновой кислоты. Она попадает в организм человека с пищей и начинает важные процессы.
- противоопухолевые;
- антиоксидантные;
- гипогликемические;
- гипохолестеринемические;
- противовирусные;
- противомикробные.
Баклажаны рекомендуется употреблять при различных заболеваниях, таких как проблемы с сердечно-сосудистой системой, сахарный диабет и высокий уровень холестерина.
Баклажаны богаты витаминами группы В, содержат каротин, кальций, калий, фосфор, железо, марганец, магний, фолиевую кислоту и клетчатку, делая их крайне питательными и низкокалорийными овощами.
Кому нельзя есть баклажаны?
Несмотря на полезные свойства баклажанов, есть их не всем следует. Содержание соли и эфиров щавелевой кислоты может накапливаться у людей с проблемами почек, провоцируя развитие мочекаменной болезни. Также лучше воздержаться от избыточного употребления баклажанов людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, язвой желудка, желчнокаменной болезнью. Баклажан – аллергенный продукт, к которому необходимо относиться осторожно.