Сельдереевый фреш — спорный суперфуд, подходящий не всем.
Freepik
Сельдерей признан компонентом здорового питания. Множество людей включают ароматный овощ в свой рацион, в том числе в виде соков. Специалисты предупреждают о рисках употребления фреша из сельдерея. О составе растения и мнении ученых Men Today рассказала Хамис Магомедова — врач-онколог, интегративный врач.
Продолжая верить в особенные свойства свежего сельдерея, целесообразно углубить изучение темы и сформировать собственное мнение. Для получения надёжных сведений и понимания ситуации необходимо обращаться к достоверным источникам. Например, данные портала «PubMed»— научно-исследовательского проекта Национального центра биоинформатики (NCBI), содержащего данные о признанных медицинских исследованиях.
Вот то, что говорит наука о распространенном овоще.
Что не так с сельдереевым соком?
Начнём с позитивного: растение содержит организму полезные антиоксиданты. Чтобы получить их в нужном количестве, необходимо употреблять… семи стаканов фреша в деньПрием большого количества сока из сельдерея может быть опасен для здоровья из-за наличия агрессивных веществ, способствующих росту раковых клеток.
- Псоален в тканях растения представляет серьёзную опасность. Это природный пестицид с канцерогенными свойствами, защищающий овощ от вредителей. Его содержится даже в органическом сельдерее. Несколько кусочков продукта вреда не принесут, но для приготовления порции фреша нужно не менее 500 г сельдерея. В итоге вместо здорового питания вы получите активатор рака с высокой концентрацией псоралена.
- Апигенин — ещё одно вещество, оказывающее негативное влияние на половую функцию человека. Оно снижает синтез тестостерона, может вызвать бесплодие у мужчин, а также сокращения матки и кровотечения у женщин во время беременности.
- Растение накапливает вредные нитраты, которые ухудшают способность крови переносить кислород.
- Сельдерей обладает веществами, которые меняют чувствительность кожи к ультрафиолету, вызывая покраснения, отеки и солнечные ожоги. Постоянное употребление сока ускоряет фотостарение, повышает риск мутаций клеток и развития онкологических заболеваний. Такой эффект обусловлен присутствием в овоще псоралена и бергаптена.
- Сельдерей может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, проявляющуюся отеками, крапивницей и проблемами с дыханием.
- В растении содержится много биоактивных соединений, способных взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами: антибиотиками, варфарином, антикоагулянтами, гипотензивными, противосудорожными и мочегонными препаратами, антидепрессантами.
При наличии такого количества отрицательных последствий, следует задуматься о пользе употребления сельдерея в виде сока. Однако даже в чистом виде и в умеренных дозах данный овощ сохраняет свою пользу. В нем мало калорий, но много клетчатки. Этот метод способствует нормализации работы кишечника и может способствовать снижению веса. Добавляя это зеленое растение в тарелку вместо более питательных подношений. .