Исследования показали пользу веганства как для природы, так и для человеческого организма.
Freepik
За два месяца вегетарианская диета привела к снижению веса, уровня инсулина и белка, связываемого с сердечно-сосудистыми заболеваниями у близнецов. рассказали авторы нового исследования, проведенного в США.
Эффект близнецов
Ученые для исследования отобрали 22 пары однояйцевых близнецов. Различия в генетике, воспитании и образе жизни учитывались при подборе добровольцев. Добровольцев разделили на две группы. Каждая группа получала здоровый рацион с овощами, бобовыми, фруктами, цельнозерновыми продуктами, орехами и семенами. Разница заключалась в том, что один близнец в каждой паре потреблял мясо в обычных количествах, а диета второго была строго растительной.
Проанализировав результаты исследования, диетолог из Стэнфордского университета Кристофер Гарднер сделал следующее заявление.
В течение первых четырех недель обеим группам обеспечивали специально приготовленной едой на завтрак, обед и ужин, а также давали строгие инструкции относительно перекусов: отказ от переработанных продуктов и сбалансированное разнообразие рациона.
Во втором этапе эксперимента, длившемся четыре недели, участники следовали диете самостоятельно. Исследователи не контролировали количество потребляемой пищи, так как целью эксперимента не было измерение динамики веса. Участники ели до полного удовлетворения голода.
Позитивная динамика
В ходе эксперимента добровольцам из обеих групп удалось улучшить сердечно-сосудистое здоровье, но лучшие результаты показали те, кто соблюдал растительную диету. Участники группы с растительной диетой снизили уровень инсулина натощак на 20%, а также уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), что заметно сократило риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Авторы акцентируют внимание на том, что уменьшение содержания ЛПНП холестерина может быть следствием похудения, сокращения потребления калорий и большего включения овощей в рацион питания.
Побочный эффект
Ученые отмечают в публикации ожидаемое снижение уровня витамина B12 у добровольцев. За восемь недель показатели не изменились существенно. Авторы подчеркивают, что переход на строго растительную пищу может быть рискованным при неправильном подходе. Организм с трудом получает некоторые важные питательные вещества, поэтому веганам часто рекомендуют принимать добавки.
Без крайностей
Итогом исследований стало заключение о явных преимуществах перехода к рациональному питанию с преобладанием растительной пищи. Уменьшение веса, кровяного давления, вероятности развития диабета и сердечных заболеваний. Ученые подчеркивают, что нет необходимости застревать в чёрно-белом мышлении.
Вместо этого можно стремиться к более здоровому выбору, получив в качестве бонусов шанс изменить образ мышления и возможность позитивных изменений в долгосрочной перспективе.