Молоко: польза и вред

В отношениях современного общества с молоком есть сложности. В спорах часто истина открывается. MT погрузился в изучение молока, чтобы понять его настоящее положение и какой вид этого продукта считается самым прекрасным, румяным и белым. Ответы на эти вопросы представлены далее.

Молоко — вероятно, самый противоречивый продукт в истории человечества. Обсуждение о его пользе, похоже, будет длиться бесконечно.

Аюрведа видит в нём проявление жизни, философы древности почитали его и называли «белой кровью», а академик Иван Петрович Павлов считал его «изумительной пищей, приготовленной самой природой».

Молоко иногда запрещают, аргументируя тем, что животные во взрослом возрасте им не питаются. Но ведь никто из животных в зрелом возрасте стейки не жарит тоже.

Специалисты уверены: молоко – состав сложный, насыщенный различными веществами, приносящими пользу человеку. Поэтому отвергать его всё же рано. Необходимо выяснить, какая именно молочная продукция является наиболее ценной. В этом вопросе существуют тонкости.

В зрелом возрасте многие не усваивают коровье молоко из-за снижения выработки лактазы – фермента, расщепляющего молочный сахар лактозу. Это приводит к дисфункции кишечника: метеоризму, дискомфорту и диарее.

Козье молоко более питательное, лучше усваивается и подходит людям с аллергией. По сравнению с коровьим его состав микронутриентов впечатляет: в три раза больше витамина РР, в два с половиной — витамина А, в полтора — витамина С, калия и фосфора, а также на 13% больше кальция.