Его популярность взлетела благодаря ролям в культовых советских кинолентах.

Кадр из видео
С юных лет Караченцов стремился к творчеству, желая стать артистом балета, а не актером. Отец занимался иллюстрированием журнала «Огонек», мать — постановкой балета и пользовалась известностью. По этой причине часто выезжала за рубеж, а сын постоянно проживал в интернате при Министерстве внешней торговли.

Даже будучи окруженным атмосферой творчества с юных лет, Вступиться в Школу-студию МХАТ оказалась непростой задачей. Несмотря на это, молодой человек всё же успешно сдал экзамены сразу же.
После окончания института Караченцов получал преимущественно небольшие роли. Не мог найти ничего серьезного, но в 1973 году худруком театра стал Марк Анатольевич Захаров. В свою первую же постановку он позвал артиста, а через год тот уже играл Тиля Уленшпигеля в спектакле «Тиль». Именно эта постановка принесла ему известность.

Николай редко обсуждал свою личную жизнь, шутливо уходил от ответов, даже когда спрашивали о супруге и ребенке. Тем не менее фанаты узнали кое-что о нем. Например, во время встречи с ним его жена состояла в браке. В конце концов развелась почти через неделю и первым заявила актеру о своих чувствах. Также брак был её решением.
В 1977 году актер играл в фильме «Миг удачи», съёмки которого едва не обернулись трагедией. Во время съемок у актера был выходной, и он с женой решили посмотреть на горы поближе. Вдруг фуникулер остановился — началась вьюга. Юрий Визбор настоял на том, чтобы спасатели быстрее выехали в горы.
Актер никогда не был фанатом-автолюбителем, Однако водить машину ему нравилось очень сильно. .

Я своим автомобилям имена даю. При расставании благодарю за совместные пути, за помощь и за спасение. Всё это не просто, — признавался Караченцов.
Кроме того, актер всерьез увлекался теннисомИ называл подобную любовь «нездоровой».
Я выхожу на теннисный корт в последний раз. Понимаю, что пора остановиться, падаю, едва ползаю. Вот и есть эта болезненная любовь: рвусь и играю, причём не так красиво, как о ней говорю.
Когда-то он поиграл с Борисом Ельциным.