Красноярск – это город, где переплетаются достижения цивилизации и нетронутая дикая природа. Однако, основная причина посетить его – не только созерцание тайги, но и возможность ощутить ее особенности».
Архивы пресс-службы
WD Fest: незабываемый ужин вдали от цивилизации
Проект стартовал на заброшенном мраморном карьере и сегодня привлекает гурманов со всего мира. Это уникальный гастрономический театр, где главным местом действия является сама природа.
Идею и концепцию проекта разработал ресторатор Хайям Аминов, основатель ресторанов Fresco и Fresco Asia. Во время перелета с другом на вертолете, над обширной зеленой тайгой он заметил светлую площадку — это оказался заброшенный мраморный карьер, расположенный в 150 километрах от Красноярска. Именно живописная площадка стала местом проведения первого уникального ужина.
Вообразите: столы сервированы под сенью многолетних сосен, в воздухе витает аромат костра, а ведущие шеф-повара страны предлагают блюда, приготовленные из даров тайги, дичи и рыбы из Енисея. WD Fest (Wild Dinner Festival) – это не просто трапеза, а полное погружение в сибирскую культуру через ее гастрономические традиции.
- Местные продукты, такие как грибы, ягоды, оленина и рыба из холодных рек.
- Повара готовят на открытом огне, что позволяет им взаимодействовать с гостями и создает эффект зрелищного представления.
- Подбор вин от ведущих сомелье поможет в полной мере ощутить все оттенки вкуса.
«Цель нашего проекта – представить миру самобытную Енисейскую Сибирь, с ее природными ландшафтами, оригинальными кулинарными традициями и неповторимыми рецептами. Мы стремимся приобщить к национальному гастрономическому наследию и превратить регион в значимый центр гастрономического туризма»: – поделился Хайям Аминов.
Тугусская: сибирская кухня, возведенная в ранг высокого искусства
Ресторан Tunguska представляет собой современное прочтение традиций, унаследованных от жителей Севера.
Здесь подают:
- Строганину из муксуна с ледяной крошкой,
- Оленину на углях с брусничным соусом,
- Согревающий даже в сильный мороз чай, созданный на основе сибирских трав.
Николай Бобров, шеф-повар, возрождает старинные рецепты, превращая их в изысканные блюда, которые прекрасно сочетаются с предложенной винной картой.
Jil: французский шик в сибирском формате
Если вы стремитесь к непринужденной обстановке, Jil предлагает меню, вдохновленное парижскими бистро:
- Утиный паштет с брусничным конфитюром,
- Мидии в белом вине,
- Сочные стейки, приготовленные на гриле, и бокал крафтового пива.
Здесь нет места для показной роскоши, только изысканные блюда, живая музыка и такая атмосфера, что не захочется уходить до самого утра.
Чем заняться помимо еды
- Татышев-парк – это островок природы, где обитают суслики, просящие лакомства.
- Зимой фанпарк «Бобровый лог» предлагает катание на горных склонах, а летом – развлечения на канатных дорогах.
- С Николаевской сопки открывается великолепный вид на Енисей и окружающие его горы.