Если любите готовить с запасом, эта информация пригодится.
Freepik
Что делать, если еды слишком много
Праздничный ужин может продолжаться и после того, как гости покинут стол. в первые дни каникулИли даём продукту вторую жизнь в виде бутербродов, запеканок и других блюд.
Остатки нельзя хранить бесконечно, поэтому важно придерживаться правил безопасности продуктов, чтобы избежать отравления. другого пищевого заболеванияЕсли еды слишком много, часть можно заморозить, а оставшуюся съесть в течение двух-трех дней даже при хранении в холодильнике. Если планируется заморозка, то стоит сделать это уже 1 января.
Как хранить остатки еды
После обильного праздника уберите остатки блюд в холодильник в течение двух часов для замедления порчи. Еду, быстро портящуюся, оставленную на открытом воздухе больше двух часов, нужно выбросить – она может быть опасна для здоровья. Из-за сложности многокомпонентных блюд на столе не стоит размещать большие салатницы. вроде «Оливье».
Даже если речь о том, что ещё тёплое, его можно положить в холодильник. Рекомендуется распределить остатки по емкостям и хранить в маленьких порциях с закрытыми крышками. Если варили птицу целиком, её нужно разобрать.
Как разогревать остатки еды
Перед употреблением всё необходимо хорошо разогреть, если есть такая потребность. Блюда с мясом должны прогреться равномерно до температуры не менее семидесяти градусов Цельсия.
При разогреве продуктов в микроволновке накрывайте их и дважды переверните или перемешайте.
Духовку необходимо прогреть до 160 градусов или больше. Для поддержания температуры готовой еды перед подачей мультиварка подойдет, но для первоначального разогрева использовать ее не стоит.
Как и что замораживать
Решение о заморозке блюд зависит от их типа. Салат не стоит замораживать, но мясо, рыбу, птицу и вареные яйца можно хранить в морозильнике. Готовые блюда можно сохранять до двух-трех месяцев. Если это не мясо, например, запеченные овощи, то … Хранить в морозильнике можно один-два месяца. .
До скольки времени можно кушать праздничные закуски?
Из-за различия свойств ингредиентов салата не стоит хранить, даже в холоде, слишком длительный период. заправленных майонезомЕсли использовать другой соус, срок хранения уменьшается из-за более быстрого размножения патогенов.
«Оливье» или «Винегрет»
Когда главным компонентом салата являются свежие или отваренные овощи и фрукты, а также присутствуют вяленые продукты и курица, Можно употреблять его без вреда для здоровья в течение восемнадцати часов. . Позаправка салата уменьшает срок его хранения до двенадцати часов. .
Салаты с морепродуктами
Если говорить о салата с морепродуктами, то … Можно съесть не более двенадцати штук. Салат с овощными консервами или вареными яйцами можно есть вдвое меньше.
Салаты с маринованными овощами
Салаты с маринованными, соленными или квашенными овощами могут храниться в холодильнике до полутора суток.
Сроки годности некоторых блюд и продуктов
- «Оливье» — не более восемнадцати часов;
- «Мимоза» — не более двенадцати часов;
- «Сельдь под шубой» хранится не дольше двенадцати часов.
- Салаты «Крабовый» хранят не дольше двенадцати часов.
- холодец — не более двенадцати часов;
- Красную икру в открытой банке хранят не больше пяти-шести суток.
- Курицу, приготовленную жарением или запеканием, хранят не дольше полторы суток.
- мясо по французски — не более суток.