Страх поправиться после праздничных ужинов — разве что единственное, что мешает нам наслаждаться праздниками. Впрочем, диетологи уверены, что всё не так страшно, а майонезные салаты на столе вовсе не обрекают на лишние килограммы.
Freepik
Новый год традиционно празднуют большим праздничным ужином. Хозяйки готовят меню заранее: некоторые пытаются порадовать близких новинками, а другие отдают предпочтение привычным блюдам — мандаринам, оливье и сельди под шубой.
В этот праздник тратится много денег. Но у праздничных гуляний накануне 1 января есть один минус: ужин под «Голубой огонек» и несколько бокалов шампанского могут привести к набору веса.
Как быть, желая встретить 2024 год в хорошей физической форме и без излишков в окружности талии? Нужно ли соблюдать правильное питание, если стол изобилует любимыми блюдами?
Редакция Men Today спросила у диетологов Алексея Ковалькова и Дарьи Русаковой, как не поправиться в праздники, и получила советы по разоблачению самых популярных мифов о новогоднем меню.
Байки о майонезе
Считают, что майонезные салаты, привычные с детства, богаты холестерином и лучше исключить их из рациона. Интернет-статьи пугают разными последствиями: от ожирения до тромбов, которые якобы образуются из-за популярного соуса, а даже инфарктом.
Необходимо относиться с осторожностью к информации из интернета и при составлении праздничного меню руководствоваться золотым правилом – все должно быть в меру. Новый год – это семейное торжество, а классическое меню часто состоит из блюд, не самых полезных для здоровья. Однако, если соблюдать умеренность в объемах потребляемой пищи, то негативного влияния на организм можно избежать. В праздничный день все можно попробовать, но маленькими порциями. , — объясняет специалист.
Удивительно, но никому еще не стало хуже от оливье на Новый год. Порадуйте себя проверенным и вкусным блюдом, хотя оно не самое легкое. Вред майонеза преувеличен.
Врач-диетолог, доктор медицинских наук и автор собственных методик похудения Алексей Ковальков указывает, что продукт состоит из компонентов, которые человек использует ежедневно без опасения набрать вес. Что входит в состав майонеза? Яичный желток, белок, растительное масло, возможно, и оливковое, горчица, а также немного сахара. —Это не очень хорошо, но в целом всё хорошо. Что может быть страшного в майонезе? Его жирность меньше, чем у оливкового масла. , — утверждает он.
Диетолог также отмечает, что майонез, используемый во многих классических салатах, легко приготовить дома. Это позволит быть уверенным в качестве продукта, а затраченное время будет минимальным. В итоге получится полезный и вкусный салат.
Полезные альтернативы
Если страх увидеть после праздников лишние килограммы на весах всё ещё присутствует, можно изменить привычное меню: заменить некоторые ингредиенты в рецептах или выбрать блюда с низкой калорийностью.
Дарья Русакова указывает на возможность воспользоваться следующими вариантами:
- Заменить колбасу в оливье на курицу
Можно приготовить птицу как копченую, так и отваренную. В салате «Оливье» птица сделает его более лёгким, а сметана или йогурт вместо майонеза превратят салат в полноценное блюдо по системе ПП.
- Подавать на закуску заливную рыбу.
Рыба по-домашнему — частый гость на столах многих диет и может стать как питательным, так и торжественным блюдом при подаче в бульоне. И да, не такая уж это и гадость;
- Не забыть о нарезках
Красивый и сытный праздничный стол – это не только горячее и салаты. Не стоит пренебрегать легкими закусками, такими как сырные или фруктовые тарелки.
- Добавить экзотики
Если есть желание поэкспериментировать, замените пару стандартных блюд не самыми очевидными, но простыми в приготовлении закусками и салатами — например, капрезе из томатов и моцареллы, заправленным оливковым маслом и базиликом. Это сделает меню не только разнообразнее, но и легче.
Калорийная фобия
В новогоднюю ночь каждый может позволить себе расслабиться, наслаждаться атмосферой праздника и побаловать себя. Стоит ли тогда слишком строго контролировать себя?
Алексей Ковальков считает, что особенного значения праздничному столу нет смысла приписывать: возможно, даже если во время праздника кто-то съест немного больше обычного, ничего страшного с этим не случится. Если весь год правильно питаетесь и занимаетесь спортом, то решит ли для вас один день что-то? Изменит ли вас за один день? Нет. С другой стороны, если весь год ели все подряд, наедали живот, не занимались спортом, изменит ли что-то один день? — отмечает он.