Пельмени являются любимым блюдом многих людей. Они не требуют сложной готовки и долгих часов у плиты, ведь достаточно всего-то закинуть замороженный полуфабрикат в кипящую подсоленную воду. Это блюдо также является питательным и вкусным, однако его регулярное употребление сопряжено со значительными факторами риска. Все дело в ингредиентах, рассказал доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.
По его словам, пельмени обычно содержат мясо, которое является важным источником белка для организма. Тесто, в свою очередь, выступает источником углеводов. Казалось бы, в чем здесь может быть опасность, кроме вероятности набора лишних килограммов (пельмени еще и калорийны)?
«Важно, чтобы они были приготовлены из качественных ингредиентов и не содержали лишних добавок. Вареное тесто само по себе не является вредным, если оно приготовлено из качественной муки и не содержит избыточного количества жиров или сахара. Однако чрезмерное потребление углеводов может привести к проблемам с пищеварением и лишнему весу», — отметил специалист в беседе с «Газетой.Ru».
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Таким образом качественные пельмени (особенно, если вы лепите их сами и точно знаете, из чего они состоят) не принесут значительного вреда организму. Тем не менее из-за подорожания мяса и муки многие производители стремятся заменить качественные ингредиенты на более дешевые аналоги. От употребления таких продуктов лучше отказаться — во-первых, пользы от них для организма не будет, а во-вторых, существует высокая вероятность отравиться некачественным продуктом.
Впрочем даже с хорошими пельменями связаны определенные риски, поэтому употреблять их стоит не чаще одного-двух раз в неделю. Из-за простоты их приготовления множество людей, которым не хочется тратить много времени у плиты, готовы есть это блюдо каждый день (поэтому оно и считается «любимым» у скуфов). Однако важно не забывать о разнообразии рациона — одних пельменей мало, чтобы полностью удовлетворить потребность организма в разнообразных витаминах и микроэлементах. Так, по словам Быстрова, необходимо включать в свои приемы пищи овощи, фрукты, злаки и другие источники белка. В ином же случае существует риск возникновения проблем с пищеварением.
В то же время занятые родители часто не видят ничего дурного в том, чтобы накормить своего ребенка пельменями. Опять же, если продукт сделан из качественных ингредиентов, в этом нет ничего плохого, но к составлению рациона для детей нужно подходить особенно тщательно, так как в зависимости от возраста иммунная система ребенка еще не настолько сильная, как у взрослого человека.
«Для составления оптимального рациона для детей рекомендуется всегда консультироваться с врачом или диетологом», — посоветовал Быстров.