География России продолжает свое путешествие на Дальнем Востоке: новый гастрольный ужин пройдет в Магадане

Гастрономический ужин в 4 руки пройдет 16 сентября в 19.00. Шефы Александр Волков- Медведев и Александр Акмаев совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов.

В меню гастрольного ужина:

• Жемчужина средней полосы;

• Камчатский краб, крабовая эмульсия, вуаль «морская пена» и копчёная красная икра;

• Олень с корнем сельдерея;

• Голубцы из охотского трубача, крем из цветной капусты и трюфельный соус;

• Рыбник с сыром 12-месячной выдержки Dürr Classic от «ЭкоНивы»;

• Террин из северного оленя, кедровая каша, еловый гель и соус из белых грибов;

• Топлёное молоко и лимон;

• Десерт «Морская звезда», пастила из местных ягод и водоросли. 

, — Алеся Романова, генеральный директор Vasilchuki Restaurant Group. 

---

Источник