25 апреля в Хабаровске пройдет гастрольный ужин проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием». Шеф-повара Александр Райлян (Birds) и Алексей Муравьев (MAIN WINE) проведут это гастрономическое исследование русской паназии.

Архив пресс-службы

Гастрольный ужин «Идем на Восток. Гордимся достоянием» состоится в хабаровском ресторане MAIN WINE. Ресторан европейской кухни с акцентом на местные специалитеты и благородное вино представит удивительный сет блюд дальневосточной кухни.

В меню гастрольного ужина:

  • Булка из ферментированного картофеля с черной икрой.
  • Тарт с острой креветкой и томатом;
  • Рыба из белого мяса с sorbet из кимчи и красным луком.
  • Гребешок с халапеньо и арбузной редькой;
  • Аромат дыма от жаренной рыбы с шпротами и красной икрой.
  • Запеченная черная треска с соусом из красного тофу и маринованным дайконом.
  • Крем-чиз с помело и саган-дайля;
  • Шоколадный десерт с мороженым из жимолости и портовым соусом.