В рамках фестиваля «География России» шеф-повар Александр Волков-Медведев посетит семь городов, среди них Южно-Сахалинск. Су-шефом ресторана «Киото» стал участник нового сезона проекта — Олег Матвеев.
Архивы пресс-службы
29 августа в 19:00 состоится гастрономический ужин в 4 руки. шеф-повара Александр Волков-Медведев и Олег Матвеев представят 8 блюд с применением местных ингредиентов.
В меню гастрольного ужина:
- Гребешок с тар-таром, поданный на подушке из маринованного дайкона.
- Сиг с лесными грибами;
- Мацутаке с морепродуктами в азиатском омлете;
- Голубец с сердцем оленя и сыром Dürr Classic (12 месяцев выдержки) от «ЭкоНивы».
- Морской окунь, обитающий на большой глубине, подаётся вместе с маринованным лопухом и пюре из папоротника.
- В печи томится лосёк, с перловым гарниром.
- «Сахалин»;
- «Топленое молоко».
Второй сезон пополнит коллекцию гастрономических открытий еще десятью ресторанами русской и кухонь народов России. Как и в прошлом сезоне, ресторан Ruski станет залом славы шеф-поваров ресторанов-туристических достопримечательностей России с портретами российских шеф-поваров везде. Главный партнер проекта и автор «Гастрономической карты России» высказался о начале работы над проектом. Екатерина Шаповалова.