Заведения общепита и гостиничного бизнеса предлагают более высокую заработную плату: средний доход в отрасли HoReCa составил 83,4 тысячи рублей, достигнув рекордного уровня из-за нехватки работников.
Unsplash
В сфере HoReCa в России сложился острый кадровый голод, вызвавший невиданный скачок зарплат. сообщает Средняя зарплата в индустрии HoReCa весной 2025 года составила 83,4 тысячи рублей, увеличившись на 47% по сравнению с весенним периодом 2024 года, согласно исследованию сервиса «Авито Работа», опубликованному газетой «Коммерсант».
Согласно данным HeadHunter, средняя зарплата в ресторанах, отелях и туризме выросла на 20%, достигнув 60 тысяч рублей в мае 2025 года.
В сфере информационных технологий и маркетинга заработные платы снизятся, так как рынок оказался перенасыщен кадрами.
В России зарплаты достигли новых высот. Какова будет заработная плата к концу года?
Эксперты утверждают, что столь стремительный рост зарплат — не кратковременный тренд, а следствие существенных трансформаций рынка труда в индустрии туризма. Дефицит кадров В сфере линейного персонала рост зарплат особенно заметен. Турагенты теперь зарабатывают 74,8 тысячи рублей – это на 40% больше. Официанты получают в среднем 84,5 тысячи рублей, что на 23% превышает прошлогодний показатель. Зарплаты менеджеров по организации мероприятий увеличились на 22%, достигнув 68,3 тысячи рублей.
Повара получили повышение зарплаты на 14%, теперь средняя зарплата составляет 70,5 тысячи рублей. Бармены заработали больше на 10%, теперь в среднем 62,8 тысячи рублей.
Увеличение заработных плат обусловлено прежде всего стремлением привести рынок в порядок после неустойчивого периода. — сказал директор категории «Рабочие и линейные профессии» сервиса «Авито Работа» Андрей Кучеренков.
Стремление предприятий сохранить льготы по НДС также влияет на рост зарплат. Ирина Благовещенская, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, отметила, что многие компании повышают уровень заработной платы до среднеотраслевого, чтобы соответствовать условиям получения льгот. Напомним, в мае 2025 года премьер-министр РФ Михаил Мишустин объявил об расширении льготы по НДС для организаций общепита с годовым доходом до 3 млрд рублей.
Профицит кадров в сфере HoReCa усугубляется открытием новых гостиниц и ресторанов. В период с января по март 2025 года количество регистраций нового бизнеса в общепите увеличилось на 5,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, приблизившись к 10 тысячам. Такое развитие ситуации обусловлено ростом прибыльности бизнеса и ожидаемым возвращением международных брендов, работающих по франшизе.
Гостиничный бизнес переживает рост спроса и активное открытие новых объектов. В январе-апреле 2025 года количество ночевок в коллективных средствах размещения по России выросло на 4,3% по сравнению с прошлым годом, составив 89,4 млн. По прогнозам NF Group, в 2025 году в стране будет введен рекордный номерной фонд, а в 2026 году ожидается ввод гостиниц с общим номерным фондом в 12 тысяч комнат.
Несмотря на сокращение числа вакансий В сфере туризма, гостиниц и общепита в январе-мае 2025 года SuperJob отмечает высокую потребность в персонале, которая выражается увеличением на 1% числа вакансий. Сокращение объясняется оптимизацией бюджетов на подбор сотрудников, а не снижением спроса на кадры. Количество резюме соискателей выросло на 13%, но этого все еще недостаточно для заполнения всех вакансий.
Нехватка рабочих рук ощущается остро, но претендентов на руководящие посты превышает число открытых позиций. Сергея Коралева, сооснователя сервиса Justfood, это мнение.
Несмотря на то, что зарплаты в HoReCa росли быстрыми темпами в начале 2025 года, эксперты не уверены в том, что такая динамика сохранится в будущем. По их мнению, уже в ближайшем времени… ситуация стабилизируется.
