Достаточно одной капли: биолог назвала самый быстрый и простой способ определить фальшивый мед

В России проблема фальсификации меда стоит достаточно остро. По некоторым данным, доля поддельного меда на рынке может достигать 60%, что вызывает серьезную тревогу как у потребителей, так и у государственных органов.

Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина рассказала изданию NEWS.ru о простом и быстром способе проверить мед на натуральность с помощью йода.

По словам специалиста, метод, известный как «йодовый тест», не требует специальных навыков и оборудования. Для его проведения необходимо развести небольшое количество меда в воде и добавить одну каплю йода. Если раствор приобретет синий оттенок, это указывает на наличие в меде крахмала. Добавление крахмала – один из распространенных способов фальсификации меда, позволяющий увеличить его объем и снизить себестоимость. При этом поддельный мед теряет свои полезные свойства и может быть даже вреден для здоровья.

При этом Лялина подчеркнула, что йодовый тест не является абсолютно точным и может дать ложноположительный результат в некоторых случаях. Например, некоторые сорта натурального меда могут содержать небольшое количество декстринов – продуктов распада крахмала, которые также дают реакцию с йодом.

Советами, как правильно определить качество меда, также поделилась врач-диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева. Она отметила, что поддельный мед легко растворяется в воде, в отличие от натурального, который опускается на дно. Кроме того, она предупредила, что поддельный мед может быть опасен для здоровья, особенно для людей с диабетом, из-за высокого содержания сахара и фруктозы. Натуральный же мед, напротив, обладает рядом полезных свойств и является ценным продуктом питания.

Ранее из-за массовых случаев фальсификации меда Минпромторг России рекомендовал торговым сетям усилить контроль за качеством этого продукта.

В связи с этим с 1 сентября этого года вступили в силу изменения в закон «О пчеловодстве», которые теперь запрещают называть медом продукцию с добавлением сахарно-фруктозного сиропа.

Ранее сразу в нескольких странах мира выявлена масштабная схема распространения поддельного препарата для похудения «Оземпик».

Подделки, зачастую представляющие собой переупакованный инсулин, обнаружены в Азербайджане, Северной Македонии, Великобритании и ОАЭ. В США, Нигерии и Ираке использование фальсификата привело к госпитализациям из-за риска резкого падения уровня сахара в крови.

В Ираке зафиксирован случай комы у мужчины после инъекции поддельного «Оземпика».

Источник