Джереми Этьер провёл эксперимент, в ходе которого наблюдались изменения веса, состава крови и силовых показателей у испытуемых после месячного соблюдения диеты, состоящей только из бургеров.
Freepik
Возможна ли потеря веса при употреблении исключительно фастфуда? Джереми Этьер Фитнес-блогер попросил видеооператора Брендана есть только бургеры месяц и проверить, просто ли похудение от снижения калорий.
Брендан обычно правильно питается, но за несколько месяцев его прогресс в снижении жира остановился. Этьер считает, что причина не в еде, а в количестве потребляемых калорий. Когда блогер заявил, что можно похудеть, употребляя только бургеры, друзья заключили пари на тысячу долларов.
Ход челленджа
Заехав в бургерную первый раз, Этьер Заказал два макмаффина с сосисками и яйцами, один макмаффин с яйцом, два блина, один яблочный пирог, один персиковый пирог, один макмаффин с яйцом, сэндвич с беконом и большой черный кофе. Однако из этого набора Брендану полагался только черный кофе. Чтобы сбросить вес, видеооператору нужно потреблять ежедневную норму в 2000 калорий, но чтобы не потерять мышечную массу и не стать слабее по истечении 30 дней, ему также нужно будет потреблять минимум 120 г белка. Поэтому вдобавок к черному кофе он взял яичный макмаффин – он содержит 290 калорий и 16 г белка.
Этьер измерил силовые показатели Брендана после тренировки. Затем испытуемый съел сэндвич с курицей на гриле, добавив одну поправку для снижения калорийности. После этого оператор съел несколько долек яблока, которые богаты клетчаткой и питательными веществами.
Меню, составленное Этьером для Брэндона, предусматривает три приема пищи и два перекуса в день. Вместо жесткого графика питание предлагает несколько вариантов на каждый прием пищи.
Что говорят врачи?
Лейн Нортон утверждает, что подобное питание не следует советовать никому, даже обладателю самого здорового кишечника и обмена веществ, независимо от соответствия суточной норме калорий.
Врач поделился историей о Марке Хеле, профессоре из Кейт. Пятнадцать лет назад Хэл провел подобный эксперимент. Сначала он придерживался диеты из магазинов у дома, которую назвал «диетой 7-Eleven», но потом перешел на диету Twinkie. Ежедневно Хэл съедал 1800 калорий из вредной пищи, но спустя какое-то время испытал сильное желание есть салаты и постоянно чувствовал голод.
Сам Брендан от диеты был не в восторге.
Во время тренировки мышц ног в последние повторения сердце билось так сильно, что казалось, вот-вот выпрыгнет из груди. Это было невероятно сложно, — делился спортсмен.
Недостатки диеты
Проблема такой диеты заключается в том, что для борьбы с голодом Брэндон пьет больше кофе и употребляет большое количество насыщенных жиров, очищенных до состояния практически полной лишенности полезностей. К тому же, в течение следующих 30 дней ему доступны только яблоки как фрукты. Овощи в бургерах тоже оставляют желать лучшего, поэтому помимо натрия Брэндон не получает даже половину большинства рекомендуемых суточных питательных веществ. Однако к второй неделе испытания Брэндон уже показал минус 1 килограмм на весах.
Второй недостаток заключается в низком содержании клетчатки, необходимого для регулярного стула. Брендану требуется около 35 граммов клетчатки в день, а диета из бургеров обеспечивает ему лишь примерно 10 граммов, что составляет меньше трети от суточной нормы.
Исследование 2023 года сравнило двух групп людей, потреблявших одинаковое количество калорий, около 2100 в день. Одна группа ела сильно обработанные продукты с всего 6 г клетчатки в день, другая – менее обработанную пищу с 26 г клетчатки. В результате при сильно обработанной диете организм усваивал около 95% калорий, а при менее обработанной – только 89%, остальное выводилось. Хотя обе группы потребляли одинаковое количество калорий, менее обработанная диета привела к дополнительным 116 калориям, потерянным с калом.
Силовые показатели и анализ крови
До и после завершения челленджа Этьер Протестировал физическую силу Брендана на различных тренажерах. Получился разброс в показателях.
- В первый день — семь повторений жима лежа, через месяц — девять.
- Подтягивания: было 10, стало 12.
- В становой тяге число повторений — восемь — сохранилось прежним.
Все его анализы крови сохранились практически неизменными, что удивительно, учитывая пример профессора Марка Хэла, который на протяжении двенадцати недель питался лишь бисквитами и протеиновыми коктейлями. В результате он потерял 12 килограммов и улучшил все показатели крови.
Брендан похудел на 2,2 килограмма, уменьшил окружность талии на 3 сантиметра. Сканирование dexa показало снижение жировой массы почти на 1%. Мышечная масса не изменилась.