Вальтер Лонго — профессор геронтологии и директор Института долголетия Университета Южной Калифорнии уже долгие годы занимается исследованием здоровья и поисками методов, которые позволяют прожить дольше. Он не сторонник употребления большого количества витаминов, лекарств, а предпочитает получать все необходимые для здоровья микроэлементы вместе с пищей.
Классическая диета Лонго представляет собой смесь веганских практик, но без ограничений на употребление в пищу рыбы. Он считает, что большое количество овощей в рационе хорошо сказывается на здоровье, а в рыбе много необходимого человеку белка и других соединений.
Лонго старается не ограничивать себя в калориях и количестве приемов пищи, однако несколько дней в течение 2-3 месяцев меняет тип питания, практикуя интервальное голодание. Как показывают исследования, периоды ограничения калорий связаны с более низким кровяным давлением, более низкими уровнями биомаркеров, связанных с раком, меньшим количеством жира в организме и улучшением уровня сахара в крови — все это может помочь человеку продлить продолжительность своего здоровья. Поэтому несколько дней воздержания в месяц оказывают хорошее влияние на общее состояние человека.
Но Вальтер Лонго предупреждает. Интервальное голодание и другие виды воздержания от пищи полезны далеко не всем. Этот тип питания может навредить здоровью, если с организмом есть какие-то неполадки, поэтому перед тем, как практиковать нечто подобное, нужно проконсультироваться с врачами. Так как выглядит рацион профессора в дни воздержания от пищи?
Диета Вальтера Лонго
Лонго начинает свой день с небольшого завтрака, содержащего цельнозерновые продукты, орехи и фрукты, как это рекомендуется для диеты долголетия. Его любимый завтрак — миндальное масло на итальянском цельнозерновом хлебе и яблоко.
Также он пьет чай, однако весьма оригинальным образом: он заваривает сразу 2 пакетика — зеленый и черный. По словам профессора, в зеленом чае много полезных веществ, но вкус черного ему банально нравится больше, поэтому он решил эту дилемму собственным методом.
Затем, Лонго старается не есть после завтрака примерно до 16–17 часов, а на обед пьет эспрессо, чтобы поддерживать уровень энергии.
Напитки, не содержащие калорий, такие как черный кофе, несладкий чай и вода, считаются полезными для употребления во время голодания. Но помните: добавление молока будет нарушением интервального голодания. Около 16:00-17:00 Лонго ест легкую закуску, снова состоящую из цельнозерновых продуктов, орехов и фруктов, а затем плотно ужинает. На ужин появляется рыба, рис или паста в качестве источников большого количества углеводов.
Профессор отмечает, что отказ от обеда бывает очень болезненным, поэтому он рекомендует тем, кому тяжело, отказаться от плотного ужина в пользу обеда и тем самым добиться тех же результатов, но в других временных рамках.