Стоимость суши и роллов в России существенно вырастет.
Unsplash
Эксперты прогнозируют резкое повышение цен на суши и роллы в России. Причиной подорожания любимых россиянами блюд японской кухни стал антирекордный вылов лососевых в стране. Данные Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) свидетельствуют о падении показателей до рекордно низкого уровня за последние двадцать лет. Ожидается, что улучшения ситуации не наступит, так как до конца сезона осталось менее недели активного лова.
К середине ноября добыто около 235,4 тысячи тонн лосося. За прошлый год к этой дате было выловлено на 61% больше: тогда Россия достигла рекордного показателя по вылову этого семейства рыб – 610 тысяч тонн.
Эксперты прогнозируют, что в следующие годы улов лососевыхИз-за увеличения расходов на обслуживание банковских кредитов в два раза по сравнению с прошлым годом скромным останется и рост. Своей стоимостью продукция за 5 лет возросла более чем в полтора раза по всей цепочке добавленной стоимости. пишетПовышается заработная плата сотрудников и затраты на доставку их к местам добычи. Рост налогов и стоимости топлива, используемого как в работе судов, так и электрогенераторов для береговых заводов, также оказывает влияние на конечную стоимость продукции.
Икра горбуши, кеты и нерки продаётся по одинаковым ценам: в среднем 7-8 тысяч рублей за килограмм.
Рынку и потребителям потребуется время на адаптацию к новым ценам на лосось, как указано в заявлении ВАРПЭ.
В отдельных российских районах владельцы заведений общественного питания выразили прогноз… роста ценПовышение цен на лосось приведет к увеличению стоимости роллов и суши.
Индексация цен на суши и роллы может составить до 20-30%. Поставщики заранее сообщают об этом. При наличии красной рыбы в составе роллов повышение цены составляет до 20%. Ежегодное подорожание всех продуктов (от трех до 10%) также оказывает влияние. Семейное кафе «Чам-Чам» осветил владельцем своим рассказом Бунед Абдуллаев. в беседе с Сhelny-biz.ru.
Ожидается, что повышение будет либо с декабря, либо с января.
В селе Высокая Гора под Казанью закрыли кафе «Сушишок» из-за заражения клиентов кишечной инфекцией, сообщает управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Во время проверки специалисты выявили ряд серьёзных нарушений и обнаружили бактерии кишечной палочки.