Аллергия – это неверный ответ иммунной системы. Главная задача иммунитета – охрана организма от вредных воздействий извне. Иногда внешние раздражители ошибочно воспринимаются как угроза, и «врагами» объявляются совершенно безвредные факторы.
freepik
Клубника иногда вызывает аллергию, которая проявляется как высыпания на коже (крапивница), зуд, отёки, проблемы с дыханием. Возможны также расстройства работы желудочно-кишечного тракта: понос, тошнота, рвота.
Редко наблюдаются подобные реакции, однако при их появлении требуется срочно обратиться к врачу.
Диагностировать аллергию на клубнику помогают лабораторные анализы – определение иммуноглобулинов Е (Ig E) к клубнике в крови. При подтверждении диагноза придется исключить из рациона не только клубнику, но и землянику, а также любые ягодные добавки, консерванты. В общем, все продукты с потенциальным содержанием этих ягод.
Реакция на клубнику может быть вызвана и перекрестной аллергией на пыльцу растений. Это происходит из-за сходства белковых молекул в составе клубники с молекулами пыльцы. Например, люди с реакцией на пыльцу березы могут испытывать аллергию на некоторые фрукты, овощи, ягоды. Как правило, перекрестные проявления протекают мягче: после употребления клубники может появиться небольшое покраснение и отечность слизистой рта, зуд, першение в горле. Такие симптомы проходят быстро и не представляют опасности для общего состояния. Подобные реакции возникают только на свежие ягоды: при термообработке перекрестные молекулы разрушаются. Поэтому клубничное варенье и пирожки с начинкой можно есть без опасений.